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6要求6.1产地环境应符合NY/T391的规定。6.2投入品投入品应遵守NY/T393、NY/T394的规定；有机产品应遵守GB/T19630的规定。6.3鲜叶要求采摘后的鲜叶应无异味、无异嗅、无异叶和杂质等，每批采摘的鲜叶嫩度、鲜度、净度、匀度应基本一致。狗牯脑红茶鲜叶还应符合表1的要求。表1狗牯脑红茶鲜叶质量分级指标级别质量要求特供特级单芽，芽长短基本一致贡品特级单芽及一芽一叶，芽叶长短匀齐特级一芽一叶、一芽二叶及同等嫩度芽叶壹级一芽二、三叶及同等嫩度的对夹叶、单叶6.4生产加工生产加工应遵守NY/T3168、GB/T32744的要求，卫生要求应遵守GB14881的规定，生产加工过程中不得着色，不得添加任何人工合成的化学物质和香味物质。产品追溯应符合GB/T33915的要求。6.5质量6.5.1感官要求狗牯脑红茶应符合表2的要求,其它红茶应符合GB/T13738.2中特级、一级、二级、三级的要求。表2狗牯脑红茶感官品质级别外形内质检验方法条索、整碎、净度、色泽香气、滋味、汤色、叶底特供特级细嫩紧秀、匀齐、净、乌润、显金毫甜香、花果香甜、鲜醇橙黄明亮细嫩红匀、完整，全芽GB/T23776表2狗牯脑红茶感官品质（续）级别外形内质检验方法贡品特级紧细匀齐净乌尚润、有金毫甜香、花果香甜醇橙红明亮匀嫩红亮、芽叶较完整GB/T23776特级紧结较匀齐净尚乌润、带金毫甜香、显花果香尚甜醇红亮红亮、较完整一级紧实尚匀整净，稍有嫩茎尚乌润甜香纯正尚醇厚尚红亮尚红亮6.5.2理化指标狗牯脑红茶应符合T/JXTA002的要求，其它红茶应符合GB/T13738.2的要求，同时还应符合表3的要求。表3理化指标项目指标检验方法特级～一级（特供特级、贡品特级）二级～三级（特级、壹级）水分（质量分数），%≤7.0GB5009.3总灰分（质量分数），%≤6.5GB5009.4水浸出物（g/100g）其它红茶狗牯脑红茶≥34.0≥36.0≥32.0≥34.0GB/T8305粉末（质量分数），%≤1.0GB/T83116.5.3污染物限量和农药最大残留限量污染物限量指标、农药最大残留限量指标应分别符合GB2762、GB2763的要求，并同时符合表4的要求；绿色食品应符合NY/T288的要求；有机产品应符合有机产品认证要求。表4污染物限量和农药最大残留限量项目指标检验方法铅（以Pb计，mg/kg）≤5.0GB5009.12甲胺磷（mg/kg）不得检出（<0.01）GB23200.116氰戊菊酯和S-氰戊菊酯（mg/kg）不得检出（<0.02）GB/T23204三氯杀螨醇（mg/kg）不得检出（<0.01）水胺硫磷（mg/kg）不得检出（<0.01）滴滴涕（mg/kg）≤0.05

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5要求5.1原、辅料要求5.1.1大豆应使用非转基因大豆，符合GB1352的规定；绿色食品应符合NY/T285的要求；有机产品应符合GB/T19630的要求。5.1.2水应符合GB5749的要求。5.2生产加工应遵守GB14881的规定；有机产品应符合GB/T19630的要求；食品添加剂应符合GB2760的要求。5.3感官指标应符合表1规定。表1感官指标项目指标检验方法黄豆腐竹黑豆腐竹特级一级二级特级一级二级色泽淡黄色，色泽鲜亮浅黄色，色泽光亮浅黄色，有光泽淡黑色，色泽鲜亮浅黑色，色泽光亮浅黑色，有光泽取适量样品置于一清洁、干燥白色瓷盘中，在自然光下观察外观和色泽及杂质，闻其气味，熟化后口尝其滋味组织形态呈细条状，支条均匀，呈细条状，支条较均匀，呈细条状，支条基本均匀，呈细条状，支条均匀，呈细条状，支条较均匀，呈细条状，支条基本均无并条，无虫蛀现象无并条，无虫蛀现象无并条，无虫蛀现象无并条，无虫蛀现象无并条，无虫蛀现象匀，无虫蛀现象气味、滋味具有本品应有滋、气味，无酸味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质烹调性能常温下凉水浸泡4小时无混浊，韧性好，煮熟后有嚼劲5.4理化指标及安全指标应符合表2规定，绿色食品还应符合NY/T1052的要求；有机产品还应符合GB/T19630的要求；其它污染物限量还应符合GB2762的规定；真菌毒素限量还应符合GB2761的规定；农药最大残留限量还应符合GB2763的规定；食品添加剂还应符合GB2760规定。表2理化指标及安全指标项目指标检验方法黄豆腐竹黑豆腐竹特级一级二级特级一级二级水分/（g/100g）≤10.011.010.011.0GB5009.3蛋白质/（g/100g）≥47.045.046.045.0GB5009.5表2理化指标及安全指标（续）脂肪/（g/100g）≥10.0GB5009.6甲醛次硫酸氢钠（以甲醛计）/（mg/kg）不得检出卫法监发【2001】159号附件2食品中甲醛次硫酸氢钠的测定铅（以Pb计）/（mg/kg）≤0.2GB5009.12黄曲霉毒素B?/（μg/kg）≤5.0GB5009.22

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4要求4.1品种为白羽王、银羽王及培育的品种。4.2产地环境应符合NY/T391的规定。4.3投入品应遵守NY/T471、NY/T472的规定。4.4检疫应来自非疫区，并经检疫合格。4.5外型特征白羽王鸽头圆、前额突出、嘴呈肉红色，鼻瘤相对较小、眼大而有神、胸宽而圆，全身羽毛洁白，颈部羽毛有微绿金属光泽，尾羽略向上翘，姿态优美；银羽王鸽羽毛银灰略带棕色，翅羽上有两条黑色带，腹部和尾部成浅灰红色，颈部羽毛呈紫红色略带金属光泽，鼻瘤成粉红色。4.6理化指标应符合表1的要求。4.7污染物限量和兽药残留限量污染物限量、兽药残留限量符合表2的要求，其余指标应分别符合GB2762、GB31650的要求。绿色食品应符合NY/T753的规定。

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4要求4.1产地环境应符合NY/T391的要求；有机产品应符合GB/T19630的要求。4.2投入品投入品使用应遵守NY/T393、NY/T394的要求，有机产品投入品应符合GB/T19630的要求。4.3种植技术按DB36/T1270规定执行。4.4采收种子苗移栽5年后采挖为宜；根茎栽植3年后采挖为宜。最佳采收期在10月份至翌年1月份。应选择无雨、无霜冻的阴天采挖。按栽种方向逐行带土挖出根状茎，抖尽泥土，去掉枯茎叶与细根。4.5初加工洗净泥土，除去杂质，至沸水中煮5min或用蒸汽蒸20min，呈现油润即半熟后取出烘或晒至7成干燥，再用滚筒去除剩余须根后晒或烘至全干。4.6感官要求应符合表1的要求。4.7理化指标4.7.1药材理化指标应符合表2的要求。4.7.2食品理化指标应符合表3的要求。4.8安全指标4.8.1药材安全指标污染物限量应符合表4的要求，其余指标分别符合GB2762、GB2763的要求。4.8.2食品安全指标污染物限量应符合表5的要求，其余指标分别符合GB2762、GB2763的要求。绿色食品应符合NY/T1507的要求；有机产品应符合有机产品认证的要求。4.8.3食品微生物限量应符合表6的要求。4.9净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的要求，检验方法按照JJF1070规定执行。

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4要求4.1产地环境应符合NY/T391的规定；有机产品应符合GB/T19630的规定。4.2投入品应符合NY/T393、NY/T394的规定；有机产品应符合GB/T19630的规定。4.3原料5月～6月采收，去粗皮，经“发汗”至内皮呈紫褐色，再干燥，无虫蛀、无霉变。4.4感官要求本品呈板片状或两边稍向内卷，大小不一，厚3mm～7mm。外表面淡棕色或灰褐色，有明显的皱纹或纵裂槽纹，有的树皮较薄；未去粗皮，可见明显的皮孔。内表面暗紫色，光滑。质脆，易折断，断面有细密、银白色、富弹性的杜仲胶丝相连。气微，味稍苦。4.5理化指标应符合表1的要求。4.6安全指标4.6.1重金属及有害元素应符合《中华人民共和国药典》（2020版）四部指导原则9302中重金属及有害元素一致性限量指导值的要求。有机产品应符合GB/T19630的规定。4.6.2农药残留应符合《中华人民共和国药典》（2020版）四部通则0212的要求。有机产品应符合GB/T19630的规定。4.7净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的要求，检验方法按照JJF1070规定执行。

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本文件规定了井冈山豇豆的要求、检验规则、包装、标签与标志、运输与贮存。

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本文件规定了井冈山茭白的要求、检验规则、包装、标签与标志、运输与贮存。

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本文件规定了井冈山蓝莓的要求、检验规则、包装、标签与标志、运输与贮存。

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本文件规定了井冈山艾叶的要求、检验规则、标签与标志、包装、贮存、运输。

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本文件规定了井冈山白茶的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标签标志、包装、运输与贮存。本文件适用于以吉安市行政区域范围内种植的中小叶种白化茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经特定工艺制成的绿茶。

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本文件规定了井冈山粉葛的要求、检验规则、标签与标志、包装、运输、贮存。本文件适用于吉安市行政区域范围内生产加工的药用粉葛干品。

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