【团体标准】预制菜酸菜鱼

本网站发布时间： 2023-11-06

T/SPSH 36-2022
现行
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标准简介

适用范围：

本文件规定了预制菜酸菜鱼的术语和定义、原辅料、技术要求、生产加工过程、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存、食用方法、销售与追溯召回。本文件适用于以可食用鲜、冻鱼柳为原料，经清洗、切片、沥干、腌制、内包装、速冻等制作工艺后，配以独立包装的（酸菜包、调料包、香辛料包）中的多种或一种组合包装而成，在≤-18℃的低温度条件下贮存、运输和销售的非即食酸菜鱼。

基本信息

标准号：
T/SPSH 36-2022
标准名称：
预制菜酸菜鱼
英文名称：
Prepared dishes Sauerkraut fish
标准状态：
现行
发布日期：
2022-08-18
实施日期：
2022-08-27
出版语种：

标准分类号

标准ICS号：
67.040
中标分类号：

关联标准

替代以下标准：
被以下标准替代：
引用标准：
采用标准：

出版信息

页数：
字数：
开本：

其他信息

起草人：
王芳、陈翠颖、郭吉泰、何月、卢炳合、李健、张海祺、周坤朗、侯鑫、张业辉、陈咏淑、林浩、黄德鹏、王漉森、劳影妍、聂呈荣、陈健
起草单位：
佛山市顺德区食品商会、广东品珍鲜活科技有限公司、佛山市顺德区丰瀛食品有限公司、佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所、顺德职业技术学院、佛山市预制菜产业联盟、顺德区预制菜产业发展联合会、佛山市顺德区陈村镇饮食协会、佛山科学技术学院食品科学与工程学院、顺德职业技术学院烹饪学院（顺德厨师学院）
归口单位：
佛山市顺德区食品商会
提出部门：
佛山市顺德区食品商会
发布部门：
佛山市顺德区食品商会

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