本文件规定了臂式搅拌机(以下简称“机器”)的技术要求、检验规则和使用信息等要求,界定了相关的术语和定义,描述了试验方法及措施验证、不同区域的相关危险,并给出了相应的措施。本文件适用的臂式搅拌机,是在烹饪锅中直接对混合物或乳液等食物进行搅拌、搅打、混合操作的机器。注: 混合物或乳液,如蛋黄酱、酱料、汤、泥、杂物等。臂式搅拌机主要用于餐厅、宾馆、食品店等餐饮行业。本文件适用于机器的设计、安装、操作和维护,包括机器在预期使用条件下运行和可合理预见的误用以及机器清洗和刀具更换过程。本文件不适用于: --家用器具; --便携式手持搅拌机。本文件不涉及振动危险。本文件不包括对来自机器的微生物制剂的不可控侵染的相关要求。
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本文件规定了装有碗状料桶(以下简称料桶)的行星式搅拌机的技术要求和检验规则,界定了相关的术语和定义,描述了结构分类、措施验证和不同区域的相关危险,并给出了使用信息。本文件适用于食品商店加工各种食品物料,料桶容量≥5 L且≤200 L的行星式搅拌机。食品物料包括可可粉、面粉、糖、油和油脂、肉馅、蛋及其他物料。食品工业、制药工业、化学工业、印刷业等其他工业场所的搅拌机参考本文件。本文件不适用于:--行星式搅拌机的辅助附件;--连续进料机;--立式和面机(GB/T 22748);--不带平行轴的搅打式混合机;--制造商正在研发的处于试验阶段的设备;--家用器具。
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本文件规定了立式和面机的概述、相关危险描述、技术要求、措施验证、检验规则和使用信息。
本文件适用于装有旋转料桶(以下简称料桶),500 L≥容量≥5 L的立式和面机(以下简称和面机)。
注1: 这类和面机适用于加工各种物料,如:面粉、糖、脂肪、盐、水和其他物料,主要用于餐厅、宾馆、咖啡店和酒馆等食品和餐饮行业。
注2: 这类和面机也可能用于食品生产厂和其他行业(例如:药品工业、化学工业、印刷业),本文件未考虑涉及其他行业的有关危险。
本文件所指的和面机不包括下述机器:
——行星式搅拌机(EN 454);
——连续进料机;
——带有固定立式料桶的搅拌机;
——由制造商研发的实验和试验装置;
——家用器具;
——自动装载和卸载装置。
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本文件规定了食物切碎机和搅拌机的概述、相关危险描述、技术要求、措施验证、检验规则和使用信息。
本文件适用于在加工产品时带有固定料桶的食物切碎机和搅拌器,料桶的容量≤150 L。
本文件适用于对半成品、成品和原料等食物进行切碎、搅拌、搅打、混合操作的机器。
注: 该类机器主要用于餐厅、宾馆、咖啡店和小酒馆等食品和餐饮行业以及工矿企业的食堂。
本文件不适用于:
——家用机器;
——专用于食品工业加工的机器(如:宠物食品、罐头工业、工业肉食加工);
——专门用来混合液体的小型机器(如:带有一个叶轮,通常从上部驱动)。
本文件不涉及:
——振动危险;
——热危险;
——由压力引起的危险。
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