指以黑毛茶、绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶（青茶）、普洱茶、花茶等一种或多种为原料，经筛分、拼配或不拼配、渥堆、压制成型或不压制成型、汽蒸、灭菌、接种、发花（发酵）、干燥、包装等工艺制成的茯茶，或使用茶叶原料及制成的茯茶，经再加工为有型的、散状的或粉碎的茶产品。根据以上不同原料所生产的成品，分别称为：金花发酵黑茶（金花茯茶）、金花发酵绿茶（金花绿茯茶）、金花发酵白茶（金花白茯茶）、金花发酵黄茶（金花黄茯茶）、金花发酵乌龙茶（金花青茯茶）、金花发酵普洱茶（金花普洱茯茶）、金花发酵花茶（金花花茯茶）、金花发酵拼配茶（金花拼配茯茶）等。

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本文件规定了高职院校营养健康食堂管理的术语和定义、基本要求、食堂及设施设备、营养健康管理及监督管理。本文件适用于高职院校营养健康食堂管理工作的开展，中小学可参考使用。

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本文件规定了高等职业教育食品安全与质量控制在线精品课程建设的课程基本要求、课程框架要求、课程内容要求及评价与改进要求。本文件适用于高等职业教育食品安全与质量控制在线精品课程建设。

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本文件规定了冷加工糕点生产中的基本要求、选址及厂区环境、厂房和车间、设施与设备、卫生管理、原料、食品添加剂和食品相关产品、生产过程的食品安全控制、检验、产品的贮存和运输、产品召回管理、培训、管理制度和人员、记录和文件管理等环节的要求。本文件适用于冷加工糕点生产企业。

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采用除茶以外，由国家行政主管部门公布的可用于食品的植物芽叶、花及花蕾、果(实)、根茎等为原料，经筛分、拼配或不拼配、渥堆、压制成型或不压制成型、汽蒸、灭菌、接种、发花（发酵）、干燥、粉碎或不粉碎、包装等工艺制成，采用类似茶叶冲泡（浸泡或煮）方式供人们饮用的产品。根据原料的不同，产品可分为叶类、花类、果(实)类、根茎类和混合类代用茶。

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本文件规定了高等职业教育食品标准与法规在线精品课程建设的课程基本要求、课程框架要求、课程内容要求及评价与改进要求。本文件适用于高等职业教育食品标准与法规在线精品课程建设。

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本文件规定了高职院校食品安全管理的基本要求、关键过程控制、日常管理自查、持续改进、食品安全突发事件应急管理和处置的内容。本文件适用于高职院校食堂、超市、自助餐厅、小卖部等经营或供应食品的场所，中小学可参考使用，不适用于学生个人携带的食品。

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