评价工作应遵循以下原则：—公正公开：评价过程应客观、透明，评价结果应向社会公示。—科学规范：采用定量与定性相结合的方法，依据本标准规定的指标体系进行。—市场导向：注重消费者口碑和市场认可度，引导品牌建设符合市场需求。—动态管理：实行准入与退出机制，不搞终身制，根据评价结果进行激励和淘汰。评价机构和评价人员要求：评价机构和评价人员要求包括如下：—评价机构应具有农产品或食品评价的技术能力。—评价机构应公开评价基本规范、评价规则、收费标准等信息。—评价机构应对评价过程作出完整记录，归档留存。—评价机构应及时作出评价结论，并保证评价结论的客观、真实。—从事鹅肥肝之乡（临朐）评价活动的人员（以下简称评价人员）应当具备必要的个人素质；具有相关专业教育和工作经历；接受过鹅肥肝之乡（临朐）评价技术方面的培训，具备相应的知识和技能。—评价人员宜取得中国认证认可协会自愿性产品认证检查员。—评价机构宜取得国家认监委批准的相关认证资质。评价体系由基础资格、产品质量、产业关联、市场与品牌、社会责任五类一级指标构成，下设若干二级指标和评分细则。具体指标及分值见附录A。

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