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T/CZSPTXH 011-2025 潮州菜玉枕白菜烹饪工艺规范 现行 发布日期 :  2025-07-28 实施日期 :  2025-07-28

本文件规定了潮州菜玉枕白菜烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、烹调、感官要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜玉枕白菜。

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T/CZSPTXH 014-2025 潮州菜炊麒麟鱼烹饪工艺规范 现行 发布日期 :  2025-08-28 实施日期 :  2025-08-28

本文件规定了潮州菜炊麒麟鱼烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、烹调、感官要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜炊麒麟鱼。

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T/CZSPTXH 203-2025 潮州菜龙穿虎肚烹饪工艺规范 现行 发布日期 :  2025-07-28 实施日期 :  2025-07-28

本文件规定了潮州菜龙穿虎肚烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜龙穿虎肚。

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T/CZSPTXH 017-2025 潮州菜油泡鱿鱼烹饪工艺规范 现行 发布日期 :  2025-07-28 实施日期 :  2025-07-28

本文件规定了潮州菜油泡鱿鱼烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜油泡鱿鱼。

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T/CZSPTXH 018-2025 潮州菜护国菜羹烹饪工艺规范 现行 发布日期 :  2025-07-28 实施日期 :  2025-07-28

本文件规定了潮州菜护国菜羹烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜护国菜羹。

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T/CZSPTXH 034-2025 潮州菜干炸果肉烹饪工艺规范 现行 发布日期 :  2025-07-28 实施日期 :  2025-07-28

本文件规定了潮州菜干炸果肉烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜干炸果肉。

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T/CZSPTXH 071-2025 潮州菜蚝烙烹饪工艺规范 现行 发布日期 :  2025-07-28 实施日期 :  2025-07-28

本文件规定了潮州菜蚝烙烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜蚝烙。

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T/CZSPTXH 120-2025 潮州菜红炖鹅掌烹饪工艺规范 现行 发布日期 :  2025-08-28 实施日期 :  2025-08-28

本文件规定了潮州菜红炖鹅掌烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、烹调、感官要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜红炖鹅掌。

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T/CZSPTXH 128-2025 潮州菜酿百花鸡烹饪工艺规范 现行 发布日期 :  2025-07-28 实施日期 :  2025-07-28

本文件规定了潮州菜酿百花鸡烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜酿百花鸡。

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T/CZSPTXH 135-2025 潮州菜荷包白鳝烹饪工艺规范 现行 发布日期 :  2025-07-28 实施日期 :  2025-07-28

本文件规定了潮州菜荷包白鳝烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜荷包白鳝。

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