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T/NHCTA 11-2025 南海区九江沙口鱼干制作技术规范 现行 发布日期 :  2025-07-01 实施日期 :  2025-07-31

本文件适用于南海区九江镇沙口社区地域,以西江干流捕获的广东鲂为原料,自然风干晾晒而成的鱼干。其它淡水鱼品种为原料加工的生制鱼干可参照本文件执行。

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T/NHCTA 9-2025 全鱼宴 现行 发布日期 :  2025-07-01 实施日期 :  2025-07-31

本文件规定了全鱼宴的术语和定义、基本要求、原材料采购与验收、水产品暂养、前期服务、食品加工过程、菜品特征、席间服务、宴会收尾、食品安全事故应急处置、评价与改进、宣传。本文件适用于固定经营性场所开展全鱼宴活动,其他可参照本文件执行。

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