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本标准规定了酶比色法和酶电极法测定食品中葡萄糖的分析步骤。 本标准适用于各类食品中葡萄糖的测定;亦适用于食品中其他组分转化为葡萄糖的测定。 本标准的酶-比色法的最低检出限量为0.01 μg/mL;酶-电极法的最低检出限量为1.0 mg/100 mL。
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