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本文件规定了“中央厨房+坝坝宴”移动式凉菜间的建设指南、加工过程控制、食品留样和应急管理。本文件适用于“中央厨房+坝坝宴”家庭集体宴席模式的移动式凉菜间(以下简称“凉菜间”)建设和食品安全操作过程。除“中央厨房+坝坝宴”家庭集体宴席模式外的家宴凉菜操作区建设可参照本文件执行。

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T/ZMJ 2-2023 农村食品经营示范店建设和评价指南 现行 发布日期 :  2023-12-07 实施日期 :  2023-12-17

本文件规定了农村食品经营示范店建设的资质、制度、人员、环境与设施、经营过程及评价要求。本文件适用于大足辖区内村、镇、城郊结合部的农村食品经营示范店建设和评价工作。

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T/ZMJ 3-2023 食品生产企业信用等级评价规范 现行 发布日期 :  2023-12-07 实施日期 :  2023-12-17

本文件规定了食品生产企业信用等级评价原则、评价细则和评价流程。本文件适用于食品生产企业信用等级评价活动。

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