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本标准适用于以牛乳(或羊乳)及其加工制品等为主要原料加工各类乳制品的生产企业。
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本标准规定了乳粉、巴氏杀菌乳、灭菌乳、生乳、发酵乳、炼乳、奶油及干酪素酸度的测定方法。 本标准第一法适用于乳粉酸度的测定;第二法适用于巴氏杀菌乳、灭菌乳、生乳、发酵乳、炼乳、奶油及干酪素酸度的测定。
本标准规定了乳和乳制品杂质度的测定方法。 本标准适用于巴氏杀菌乳、灭菌乳、生乳、炼乳及乳粉杂质度的测定,不适用于含非乳蛋白质、淀粉类成分、不溶性有色物质及影响过滤的添加物质。
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本标准规定了乳与乳制品中苯甲酸和山梨酸含量的测定方法。 本标准适用于乳与乳制品中苯甲酸和山梨酸含量的测定。
本标准适用于乳与乳制品的微生物学检验。
本标准规定了乳和乳制品中黄曲霉毒素M1的测定方法。 本标准第一法适用于乳和乳制品中黄曲霉毒素M1的测定;第二法适用于乳、乳粉,以及低脂乳、脱脂乳、低脂乳粉和脱脂乳粉中黄曲霉毒素M1的测定;第三法适用于乳和乳粉中黄曲霉毒素M1的测定;第四法适用于液态乳和乳粉中黄曲霉毒素M1的测定。
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本标准规定了绿色食品乳制品(液态乳、酸牛乳、炼乳、乳粉、奶油、干酪)的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标签、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于申报和获得绿色食品标志的乳制品。
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本标准规定了乳与乳制品中苯甲酸和山梨酸含量的测定方法。 本标准适用于乳与乳制品中苯甲酸和山梨酸含量的测定。 本方法检出限为1 mg/kg。
本标准规定了乳与乳制品中脂肪酸的气相色谱测定方法。 本标准适用于乳与乳制品中脂肪酸的测定。
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