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适用于“中央厨房+坝坝宴”家庭集体宴席模式的移动式凉菜间(以下简称“凉菜间”)建设和食品安全操作过程。除“中央厨房+坝坝宴”家庭集体宴席模式外的家宴凉菜操作区建设可参照本文件执行。
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本文件规定了集中采购及类似用途厨房电器质量技术要求家用储水式电热水器的术语和定义、分类与型号、产品质量分级、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、储存、安装。本文件适用于家用和类似用途的储水式电热水器(以下简称热水器)。
本文件规定了“中央厨房+坝坝宴”移动式凉菜间的建设指南、加工过程控制、食品留样和应急管理。本文件适用于“中央厨房+坝坝宴”家庭集体宴席模式的移动式凉菜间(以下简称“凉菜间”)建设和食品安全操作过程。除“中央厨房+坝坝宴”家庭集体宴席模式外的家宴凉菜操作区建设可参照本文件执行。
本部分规定了基于大数据实现智慧家庭服务平台中智慧厨房场景的结构模型、评价指标体系、功能要求、评价方法、评价规则及等级。本部分适用于基于大数据实现智慧家庭服务平台中智慧厨房场景的评价。
本标准适用于佛山市网络订餐加工中心(中央厨房、集体用餐配送单位)检验室建设及考核评价工作
本文件适用于深圳市的餐馆、饮品店、糕点店、小餐饮、集中用餐单位食堂等主体业态的厨房建 设集体用餐配送单位、中央厨房等主体业态可参照执行
本标准适用于家庭厨房的保洁服务
本文件规定家庭厨房保洁服务中服务机构、保洁员、服务流程、服务工具及用品、服务操作规范、服务质量、服务评价与改进的内容。本文件适用于家庭厨房的保洁服务。
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