本文件规定了饮料工程厂址选择、总平面布置及厂区内部环境卫生,车间综合布局及卫生区域划分,工艺生产设备及管道,建筑结构,通风和净化,给水排水,电气,检测、验证与验收,环境保护等卫生相关方面的要求。本文件适用于新改扩建饮料工程卫生相关的规划、设计、施工、检测和验收。

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本文件规定了桃汁饮料的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等质量要求。本文件适用于预包装桃汁饮料。

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本标准规定了康普茶发酵饮料的定义、分类、技术要求、食品添加剂和营养强化剂、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标签标志、包装、运输、贮存。本标准适用于第3定义与分类中产品的生产、销售、检验。

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本文件规定了复合植物蛋白饮料的术语和定义、技术要求、检验规则、标识、包装、贮存、运输。

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本标准适用于各类餐饮场所制售的现制饮料的加工制作过程。本标准不适用于中央厨房产品。

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4质量要求4.1原辅材料要求应符合相应的国家标准、行业标准等有关规定。4.2感官要求冲调或冲泡后具有该产品应有的色泽、香气和滋味，无异味，无外来杂质。感官要求应符合GB/T29602的规定。4.3质量要求草本咖啡速溶固体饮料质量要求应符合表1的规定。表1草本咖啡速溶固体饮料质量要求项目指标蛋白质（g/100g）≥18.00脂肪（g/100g）≤8.00灰分（g/100g）≤15.00硒（mg/kg）≥0.15水分（%）≤5.00续（表1）咖啡因（mg/kg）≥200.004.4食品安全要求应符合相关的食品安全国家标准。5检验方法5.1感官检验按照标签标示冲调或冲泡方法制备50mL样品，倒入无色透明的容器中，置于明亮处，观察其状态、色泽，嗅其气味，品尝其滋味。5.2蛋白质检验按GB5009.5的规定执行。5.3灰分检验按GB5009.4的规定执行。5.4水分检验按GB5009.3的规定执行。5.5硒含量检验按GB5009.93的规定执行。5.6咖啡因检验按GB5009.139的规定执行。5.7脂肪检验按GB5009.6的规定执行。6检验规则6.1组批与抽样6.1.1由生产企业的质量管理部门按照其相应的规则确定产品的批次。6.1.2每批产品中随机抽取至少12个最小独立包装（总净含量不少于500g），分别用作感官检验、理化指标检验、菌落总数、大肠菌群指标检验以及留样备用。6.2出厂检验每批产品出厂时，应对感官要求、水分、菌落总数、大肠菌群指标进行检验。6.3型式检验6.3.1型式检验项目：按照4.2～4.4相对应产品质量要求的内容。6.3.2一般情况下，每年需对产品进行1次型式检验。发生下列情况之一时，应进行型式检验：a)原料、工艺发生较大变化时；b)停产后重新恢复生产时；c)出厂检验结果与平常记录有较大差别时。6.4判定规则6.4.1检验结果全部合格时，判定整批产品合格。若有三项以上（含三项）不符合本标准，直接判定整批产品不合格。6.4.2检验结果中有不超过两项（含两项）不符合本标准时，可在同批产品中加倍抽样进行复检，以复检结果为准。若复检结果仍有一项不符合本标准，则判定整批产品不合格。7包装标签7.1包装7.1.1包装材料与容器应符合GB10789的规定和食品安全要求。7.1.2若采用包装袋，则包装袋应坚固结实，封口应严密。7.2标签7.2.1包装的标签标识应符合GB7718和GB28050的规定。应标注产品名称、商标、产地、净含量、硒含量、出厂日期、保质期及冲调或冲泡方法。7.2.2外包装物包装储运标识应符合GB/T191的规定。7.2.3标注的净含量应为产品最大允许水分状况下的质量。8储存运输8.1储存包装产品应储存在清洁、避光、干燥、通风、防雨、防湿、防虫、防鼠、无异味的合格仓库内，不应与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀物质或含水量较高的物质混存。8.2运输应使用符合食品安全要求的运输工具和容器运送产品，运输过程中应防止日晒、雨淋、重压和被污染。8.3保质期在满足上述包装、运输、储存条件下，保质期24个月。

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本文件规定了能量饮料的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。本文件适用于能量饮料的生产、检验和销售。

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本标准规定了植物饮料的术语和定义、产品分类、技术要求、实验方法、检测规则、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于3所定义的玉米须植物饮料。本标准不适用于包装饮用水。本标准适用于饮料的生产、研发以及饮料产品标准和其他与饮料相关标准的制定。

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本文件规定了饮料的质量安全要求，包括术语和定义、安全指标、检验方法。本文件适用于预包装饮料。

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本标准规定了饮料配料专用抹茶的术语和定义、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、质量承诺要求。本标准适用于饮料配料专用抹茶。

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本标准规定了啤酒(饮料)制冷机的术语和定义、产品分类及型号命名、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存和质量承诺。本标准适用于单相额定电压不大于250V，采用组合式制冷、单项式制冷进行制冷的啤酒(饮料)制冷机。

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1、术语和定义本章节对GB/T10789、DB4419/T31界定的术语和定义进行明确。2、产品分类本章节对东莞优品碳酸饮料进行分类，分为果汁型碳酸饮料、果味型碳酸饮料、可乐型碳酸饮料、其他型碳酸饮料等。3、原辅料本章节对东莞优品碳酸饮料的原辅料要求进行了规定。4、要求本章节对东莞优品碳酸饮料的感官要求、理化指标、微生物指标、食品添加剂使用、食品营养强化剂使用、净含量进行了规定。5、生产加工过程要求本章节对东莞优品碳酸饮料的生产加工过程要求进行了规定。6、试验方法本章节对东莞优品碳酸饮料的试验方法，包括感官检验、理化检验、微生物检验、净含量检验等进行了规定。7、检验规则本章节对东莞优品碳酸饮料的检验规则，包括抽样、检验分类、判定规则等进行了规定。8、标签、标志、包装、运输及贮存本章节对东莞优品碳酸饮料的标签、标志、包装、运输及贮存要求进行了规定。

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1、术语和定义本章节对GB/T10789、DB4419/T31界定的术语和定义进行明确。2、原辅料本章节对东莞优品能量饮料的原辅料要求进行了规定。3、要求本章节对东莞优品能量饮料的感官要求、理化指标、微生物指标、食品添加剂使用、食品营养强化剂使用、净含量进行了规定。4、生产加工过程要求本章节对东莞优品能量饮料的生产加工过程要求进行了规定。5、试验方法本章节对东莞优品能量饮料的试验方法，包括感官检验、理化检验、微生物检验、净含量检验等进行了规定。6、检验规则本章节对东莞优品能量饮料的检验规则，包括抽样、检验分类、判定规则等进行了规定。7、标签、标志、包装、运输及贮存本章节对东莞优品能量饮料的标签、标志、包装、运输及贮存要求进行了规定。

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本文件规定了现制茶饮料中茶叶原料的术语和定义、分类、基本要求、检验方法、标签、包装、贮存及保质期要求。本文件适用于现制茶饮料茶叶原料的生产、销售和贮存等。

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