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本文件规定了生鲜银耳烘干过程对原料、水质、热源、选址环境、厂房作业区、主要设备设施、加工人员、消防、环保要求,以及烘干技术,装袋、标志与贮存要求。 本文件适用于利用锅炉、热泵、热风炉等设备产生的热源对生鲜银耳进行厢式烘干。
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本标准规定了银耳栽培基地(以下简称“基地”)建设规范的术语和定义、环境要求、建设内容、管理制度。 本标准适用于银耳袋栽基地、银耳段木栽培基地建设。
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本标准规定了袋栽银耳菌棒生产的术语和定义、生产场所、生产设备和设施、生产工艺流程和要求、标识和运输、生产管理。 本标准适用于袋栽银耳菌棒生产。
本标准规定了段木银耳耳棒生产的术语和定义、产地环境、生产流程、生产管理。本标准适用于段木银耳耳棒规范化生产。
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本标准规定了银耳菌种生产的术语和定义、要求、一级种制作、二级种制作、三级种制作、接种室(箱)消毒处理、培养室处理、培养期检查、菌种生产档案和标志、包装、运输。 本标准适用于银耳菌种生产。
本标准规定了银耳生产的术语和定义、生产场所及设施、菌袋制作、菌丝培养、栽培管理和采收。 本标准适用于银耳代料袋栽生产。
本标准规定了银耳菌种质量检验的术语和定义、抽样、检验内容与方法、质量要求、判定规则。本标准适用于银耳菌种质量的检验。
本文件规定了银耳干品的预包装(以下简称“包装”)、标志、运输和贮存的要求。 本文件适用于银耳干品。
本文件规定了生鲜银耳预冷前摆放、预冷、包装、贮存、冷链运输、标识标志等技术要求。本文件适用于代料栽培生鲜银耳的包装、贮存与冷链运输。
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本标准规定了银耳干制的术语和定义、要求、烘干技术、装袋、标记和贮存。本标准适用于利用锅炉蒸汽、热风炉热风等热源,采用厢式烘干的银耳干制技术。
本标准界定了银耳多糖的术语和定义、技术要求等。 本标准适用于以门担子菌门、异隔担子菌纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌银耳(Tremella fuciformis Berk.)子实体为原料,制成的银耳多糖。
本标准规定了用苯酚硫酸法测定银耳多糖含量的方法。 本标准适用于以门担子菌门真菌银耳的子实体为原料,经过水洗、热水浸提、过滤、沉淀分离、干燥、粉碎(和制粒)等工序而制成的银耳多糖粉剂或颗粒。
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