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GB 5009.227-2023 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 现行 发布日期 :  2023-09-06 实施日期 :  2024-03-06

本标准规定了食品中过氧化值的测定方法。第一法适用于食品中过氧化值的测定。第二法适用于食用动植物油脂和人造奶油中过氧化值的测定。第一法〓指示剂滴定法

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GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 被代替 发布日期 :  2016-08-31 实施日期 :  2017-03-01

本标准规定了食品中过氧化值的两种测定方法:滴定法和电位滴定法。
本标准第一法适用于食用动植物油脂、食用油脂制品,以小麦粉、谷物、坚果等植物性食品为原料经油炸、膨化、烘烤、调制、炒制等加工工艺而制成的食品,以及以动物性食品为原料经速冻、干制、腌制等加工工艺而制成的食品;
第二法适用于动植物油脂和人造奶油,测量范围是0 g/100 g~0.38 g/100 g。
本标准不适用于植脂末等包埋类油脂制品的测定。

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