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【团体标准】 冷调韧糕类糕点生产操作规范

本网站 发布时间： 2025-04-23
  • T/JXAS 037-2024
  • 现行
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标准简介标准简介

适用范围：

本文件规定了冷调韧糕类糕点加工企业的术语和定义、选址及厂区环境、厂房和车间、设施与设备、卫生管理、食品原辅料、食品添加剂和食品相关产品、加工过程控制、检验、贮存和运输、产品召回管理、培训及记录和文件管理等方面的基本要求。本文件适用于嘉兴地区冷调韧糕类糕点加工厂的设计、建造、改造、生产管理和技术管理。

基本信息

  • 标准号：

    T/JXAS 037-2024

  • 标准名称：

    冷调韧糕类糕点生产操作规范

  • 英文名称：

  • 标准状态：

    现行

  • 发布日期：

    2024-11-25

  • 实施日期：

    2024-11-26

  • 出版语种：

标准分类号

  • 标准ICS号：

    67.040

  • 中标分类号：

关联标准

  • 替代以下标准：

  • 被以下标准替代：

  • 引用标准：

  • 采用标准：

出版信息

  • 页数：

  • 字数：

  • 开本：

其他信息

  • 起草人：

    孙丹丹、鲍晓瑾、孙玮、沈雨晨、翁光灿、陈双意、沈东伟、沈?、张文超、车宇锋、王丽丽、张丽、蓝小飞、施文婷、林慧、周玮、刘骆强、管佳丽

  • 起草单位：

    嘉兴市食品药品与产品质量检验检测研究院、绿城农科检测技术有限公司、嘉兴市醉香楼食品有限公司、嘉兴市南湖区新丰一家香农副产品加工厂、嘉兴米旗食品有限公司

  • 归口单位：

    嘉兴市标准化协会

  • 提出部门：

    嘉兴市标准化协会

  • 发布部门：

    嘉兴市标准化协会
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