【团体标准】冷调韧糕类糕点生产操作规范

本网站发布时间： 2025-04-23

T/JXAS 037-2024
现行
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标准简介

适用范围：

本文件规定了冷调韧糕类糕点加工企业的术语和定义、选址及厂区环境、厂房和车间、设施与设备、卫生管理、食品原辅料、食品添加剂和食品相关产品、加工过程控制、检验、贮存和运输、产品召回管理、培训及记录和文件管理等方面的基本要求。本文件适用于嘉兴地区冷调韧糕类糕点加工厂的设计、建造、改造、生产管理和技术管理。

基本信息

标准号：
T/JXAS 037-2024
标准名称：
冷调韧糕类糕点生产操作规范
英文名称：
标准状态：
现行
发布日期：
2024-11-25
实施日期：
2024-11-26
出版语种：

标准分类号

标准ICS号：
67.040
中标分类号：

关联标准

替代以下标准：
被以下标准替代：
引用标准：
采用标准：

出版信息

页数：
字数：
开本：

其他信息

起草人：
孙丹丹、鲍晓瑾、孙玮、沈雨晨、翁光灿、陈双意、沈东伟、沈?、张文超、车宇锋、王丽丽、张丽、蓝小飞、施文婷、林慧、周玮、刘骆强、管佳丽
起草单位：
嘉兴市食品药品与产品质量检验检测研究院、绿城农科检测技术有限公司、嘉兴市醉香楼食品有限公司、嘉兴市南湖区新丰一家香农副产品加工厂、嘉兴米旗食品有限公司
归口单位：
嘉兴市标准化协会
提出部门：
嘉兴市标准化协会
发布部门：
嘉兴市标准化协会

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