【团体标准】贺州油茶制作技术规程

本网站发布时间： 2025-04-23

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标准简介

本文件界定了贺州油茶制作涉及的术语和定义，确立了贺州油茶制作的程序，规定了原料选择、原料预处理、炒制捶碾、加沸水煮、过滤等工艺各阶段的操作指示以及成品感官的要求，描述了食用方法和制作过程信息的追溯方法。本文件适用于贺州油茶的制作。

起草人：
莫寒瑛、包秘、张瑜、董凤、胡远书、罗义䞍、胡王艳、唐昭领、李惠静、肖欣、胡海斌、梁海燕、张晓慧、程玉宁、赵万勇、张小秋、黄国雄、肖伟军、杨贵权、叶善添、岑泽峰、邹巧、袁梦梦、陆永军、谢昌财、江其柳、朱海强、廖玉婵
起草单位：
贺州市机关后勤服务中心、贺州市市场监督管理局、贺州市文化广电和旅游局、贺州市卫生健康委员会、贺州市商务局、贺州市检验检测中心、广西贺州市农投产业投资有限公司、广西贺州市正益投资有限公司、贺州市平桂区机关后勤服务和接待中心、贺州市美食商会、贺州禧粤轩餐饮管理有限公司、贺州市金盛正菱大酒店有限公司、广西东融山庄酒店管理有限公司、贺州市药食同源体验养生中心、广西巧大姐餐饮管理有限公司、贺州市八步区桂小妹油茶馆、贺州市八步区瑶山人家美食店、广西将军峰茶业集团有限公司、贺州市饮百岁矿泉水有限公司、广西昭平县甘甜天然矿泉水有限公司
归口单位：
广西标准化协会
提出部门：
广西标准化协会
发布部门：
广西标准化协会

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