【团体标准】生态黔菜贵州地标菜质量要求

本网站发布时间： 2024-01-02

T/QLY 009-2023
现行
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标准简介

适用范围：

3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。生态黔菜贵州地标菜以所在区域的本土生态食材、本土生态调料、本土传统技法、本土新潮味道、本土地域与民族文化、本土风味特色、本土农业产业发展。能代表所在地域饮食特色和文化，菜品命名一般带有地名或人名，以及其他本地域特有文化元素标识等，有着极为广泛知名度、美誉度和影响力的原创地方特色菜品。生态黔菜贵州地标食材是指产自贵州地区，在主产地具有广泛的知名度、美誉度，并形成品牌、经济、社会效益，被广泛用于生态黔菜制作的各类本土特色食材。生态黔菜贵州地标调料产自贵州地区，在主产地具有广泛的知名度、美誉度，并形成品牌、经济、社会效益，被广泛用于生态黔菜制作的各类本土特色调料。

基本信息

标准号：
T/QLY 009-2023
标准名称：
生态黔菜贵州地标菜质量要求
英文名称：
Ecological Guizhou cuisine Quality Requirements for Guizhou Landmark Dishes
标准状态：
现行
发布日期：
2023-12-26
实施日期：
2023-12-28
出版语种：

标准分类号

标准ICS号：
03.080.30
中标分类号：

关联标准

替代以下标准：
被以下标准替代：
引用标准：
采用标准：

出版信息

页数：
字数：
开本：

其他信息

起草人：
吴茂钊王涛常明周水源滕永军刘海风吴玫蒲朝新陈卓杨义李翌婼伍心悦杨欢欢杨波张智勇张建强秦立学胡文柱陶婷婷沈翥燕何花盛真强潘正芝肖喜生肖德均龙腾山雁飞吴笃琴王德璨徐启运彭婧刘志忠王利君李支群宋艳艳周英波陈红黄星潞范洁
起草单位：
贵州轻工职业技术学院、贵州电子商务职业技术学院、贵州预制菜产业协会、贵州旅游协会、贵州民族大学外国语学院、贵州大学后勤管理处饮食服务中心、贵州饭店、贵州龙餐饮食品有限公司、贵州亮欢寨餐饮娱乐有限公司、贵阳四合院饮食文化有限公司、贵州鼎品餐饮智库管理有限公司、贵州音恋餐饮有限公司、贵州黔味味食品有限公司
归口单位：
贵州旅游协会
提出部门：
贵州旅游协会
发布部门：
贵州旅游协会

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