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- T/ZXGY 0001S-2025 葛根粉
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适用范围:
4技术要求4.1基本要求不得使用非食品原料,不得超范围、超剂量使用食品添加剂。食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。食品原料及产品应符合GB2761、GB2762、GB2763的规定。4.2原辅料要求4.2.1葛根:应干净,无霉烂变质,无明显外来杂质,并应符合《中华人民共和国药典》(最新版)的规定。4.2.2生产用水:应符合GB5749的规定。4.3感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检测方法色泽白色、灰白色GB31637气味具有葛根粉的特有风味形态固态、粉装颗粒状或粉末状,无霉变杂质无葛根纤维及正常视力可见的外来杂质冲调性以少量温水润湿后,加沸水能冲调成半透明糊状,稠度均匀,色泽均匀,无异味,淡清香4.4理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检测方法特级品优级品合格品葛根素,mg/kg≥1208050GB/T22251酸度,TO≤20.0GB5009.239灰分(干基),%≤0.4GB5009.4淀粉,%≥75GB5009.9水分,%≤14.0GB5009.3细度,150μm(100目)筛通过率,%≥99.0GB/T22427.5二氧化硫残留量,mg/kg≤10GB5009.34铅(以Pb计),mg/kg≤0.2GB5009.12黄曲毒霉素B1,μg/kg≤2.0GB5009.224.5微生物指标即食葛根粉的微生物指标应符合表3规定。表3微生物指标项目采样方案a及限量检测方法ncmM菌落总数,cfu/g52104105GB4789.2大肠菌群,cfu/g52102103GB4789.3沙门氏菌,25/g500-GB4789.4金黄色葡萄球菌,cfu/g511001000GB4789.10霉菌和酵母b,cfu/g≤103GB4789.15a样品的采样和处理按GB4789.1和GB/T4789.21执行。b也适用非即食葛根粉。4.6典型葛粉淀粉颗粒形态要求及其镜检方法4.6.1典型葛粉淀粉颗粒形态要求淀粉颗粒呈现出不规则多边形,伴随少量光滑半弧形,只有少量较大颗粒可看到部分表面轮纹以及脐点;可观测的淀粉脐点位于中心,呈现圆点状。4.6.2典型葛粉淀粉颗粒形态的检验按附录A的规定执行。4.7净含量及检验方法4.7.1净含量净含量应符合国家市场监督管理总局(2023)第70号令《定量包装商品计量监督管理办法》的要求。4.7.2净含量检验方法净含量的检测按JJF1070的规定进行测定。4.8生产加工过程卫生要求应符合GB14881的规定。
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