【团体标准】食堂（餐厅）“三减”建设指南

本网站发布时间： 2025-04-23

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标准简介

本文件规定了食堂（餐厅）开展“三减”建设，即减盐、减油、减糖的基本原则、目标和方法。本文件适用于食堂（餐厅）开展“三减”建设活动时规范食材选购、烹饪加工及就餐等过程所涉及的具体行为，也适用于相关部门和专业机构指导各类食堂（餐厅）开展“三减”建设活动。

起草人：
阮亮、叶玲霞、郑群、徐娟、王传仓、李冠青、孙晴、崔敏、陈文军、王燕、李毅、丁丹丹、贺琪、张秀华
起草单位：
合肥黄山大厦酒店管理集团有限公司、蜀王优芙得餐饮服务有限公司、合肥市福客多快餐食品有限公司、安徽医科大学、安徽省食品行业协会、安徽省烹饪协会、安徽源然生态农业有限公司、淮北徽香昱原早餐工程有限责任公司
归口单位：
安徽省营养学会
提出部门：
安徽省营养学会
发布部门：
安徽省营养学会

【团体标准】 食堂（餐厅）“三减”建设指南