【团体标准】潮汕鱼丸生产技术规程

本网站发布时间： 2025-12-13

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标准简介

本文件界定了潮汕鱼丸生产技术的术语和定义，规定了原辅料要求、加工工艺、技术要求、检验方法、标志、标签、包装、运输、贮存和生产档案。本文件适用于以鲜、冻鱼类为主要原料，采用潮汕传统生产工艺技术制成的鱼丸制品。

起草人：
姚廷伟、孙晓佳、陈定一、纪力钦、蔡俊波、姚汉木、冯启勇、蔡梓杰、冯家億、刘敏纯、姚伟杰、杨媛、姚廷雄、吴师炀、姚楚炎、彭文举、彭泽鑫、刘枳炫、陈宇、吴国典
起草单位：
汕头市潮南区炎木食品有限公司、汕头市圆匠食品有限公司、汕头市濠江区乙记食品有限公司、汕头市德裕隆食品有限公司、潮乡人食品（汕头）有限公司、汕头市潮南区井都汉木鱼丸店、汕头市盛合兴水产有限公司、汕头市老肥彭食品有限公司、潮科生产力（潮州）科技服务有限公司、潮州市标准化协会
归口单位：
潮州市标准化协会
提出部门：
潮州市标准化协会
发布部门：
潮州市标准化协会

【团体标准】 潮汕鱼丸生产技术规程