【团体标准】清香大曲白酒

本网站发布时间： 2025-05-19

T/SXJP 067-2023
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标准简介

适用范围：

3术语和定义GB/T15109界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1清香大曲白酒以高粱为原料，采用清香大曲为糖化发酵剂，经地缸固态发酵，固态蒸溜、陈酿、勾调而成，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色、呈香、呈味物质的清香型白酒。3.2清香大曲将大麦和豌豆按比例粉碎、拌水、成型，经上霉、晾霉、潮火、干火、后火、养曲等工艺制成的，清香型白酒酿酒用糖化发酵剂。4要求4.1感官要求4.2理化要求4.3食品安全要求4.4净含量

基本信息

标准号：
T/SXJP 067-2023
标准名称：
清香大曲白酒
英文名称：
标准状态：
现行
发布日期：
2023-11-06
实施日期：
2023-11-06
出版语种：

标准分类号

标准ICS号：
67.160.10
中标分类号：
X61

关联标准

替代以下标准：
被以下标准替代：
引用标准：
采用标准：

出版信息

页数：
字数：
开本：

其他信息

起草人：
王再武、尹建文、谷文建、王再聪、樊文毅、黄永建、薛庆峰
起草单位：
山西汾阳王酒业有限责任公司、山西杏花华樽酒业有限责任公司、山西省食品工业协会、山西省酿酒工业协会
归口单位：
山西省公用品牌建设联合会
提出部门：
山西省公用品牌建设联合会
发布部门：
山西省公用品牌建设联合会

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