【团体标准】泰安市泰山名吃评价通用规范

本网站发布时间： 2023-11-06

T/TAFDPR 004-2022
现行
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标准简介

适用范围：

1范围本文件规定了泰山名吃的术语和定义、要求、评价及监督管理等内容。本文件适用于泰安市泰山名吃的评价。3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1泰山名吃具有泰山悠久历史传承和文化特色，具有地域性和民俗性的，以手工制作为主，通过蒸、炸、煮、烙、煎、烤、烧、炒等烹饪技法制作的，选料讲究、做工精细、造型美观、风味独特的，不属于大菜类和一般主食面点的风味饮食制品。

基本信息

标准号：
T/TAFDPR 004-2022
标准名称：
泰安市泰山名吃评价通用规范
英文名称：
标准状态：
现行
发布日期：
2022-08-04
实施日期：
2022-09-04
出版语种：

标准分类号

标准ICS号：
03.200
中标分类号：

关联标准

替代以下标准：
被以下标准替代：
引用标准：
采用标准：

出版信息

页数：
字数：
开本：

其他信息

起草人：
李昌峰、訾胜军、刘海廷、刘华明、王兆国、刘言鹏、吴连民、杨海波、杨会镇、臧西彦、孙广智、曹金刚、朱洪磊、乔玉双
起草单位：
泰安市餐饮行业协会
归口单位：
泰安市饭店烹饪协会
提出部门：
泰安市饭店烹饪协会
发布部门：
泰安市饭店烹饪协会

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