【团体标准】速冻白鹅肉制品

本网站发布时间： 2023-12-26

T/HQSC 010-2023
现行
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标准简介

适用范围：

4要求4.1原料要求鹅肉应符合GB2707、GB16869的要求。4.2感官指标应符合表1的规定。表1感官要求项目要求色泽具有该产品应有的正常色泽组织形态具有该产品应有的形状特征气味、滋味具有该产品应有的气味和滋味、无异味杂质无正常视力可见的外杂质4.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标检验项目要求挥发性盐基氮/(mg/100g)≤15铅（Pb）/(mg/kg)≤0.15无机砷（As）/(mg/kg)≤0.05镉（Cd）/(mg/kg)≤0.1总汞（Hg）/(mg/kg)≤0.054.4微生物指标应符合表3规定。项目要求菌落总数Cfu/ml≤500000大肠菌群MPN/100g≤5000致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、致泻性大肠埃希氏菌）不得检出5食品添加剂本产品不使用任何添加剂。6生产加工过程卫生指标应符合GB14881的规定。

基本信息

标准号：
T/HQSC 010-2023
标准名称：
速冻白鹅肉制品
英文名称：
标准状态：
现行
发布日期：
2023-12-20
实施日期：
2023-12-30
出版语种：

标准分类号

标准ICS号：
65.020.01
中标分类号：

关联标准

替代以下标准：
被以下标准替代：
引用标准：
采用标准：

出版信息

页数：
字数：
开本：

其他信息

起草人：
曹保珍、蒋大永、蒋本全、石景雨、范寿清、李进村、程松南、杨永国
起草单位：
霍邱县保珍白鹅养殖科技有限公司、霍邱县保珍白鹅养殖专业合作社、霍邱县水产养殖专业技术协会、霍邱县夏店镇本全家庭农场、六安市农产品质量安全监测中心、霍邱县农业农村局、霍邱县水产站
归口单位：
霍邱县水产养殖专业技术协会
提出部门：
霍邱县水产养殖专业技术协会
发布部门：
霍邱县水产养殖专业技术协会

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