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【团体标准】 美味河东阳城卤肉制作规范

本网站 发布时间： 2024-05-22
  • T/YCCZ 009-2024
  • 现行
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标准简介标准简介

适用范围：

本文件规定了阳城卤肉的术语和定义、原料要求、制作过程、卫生要求、制作工艺要求和成品特点。本文件适用于阳城卤肉。

基本信息

  • 标准号：

    T/YCCZ 009-2024

  • 标准名称：

    美味河东阳城卤肉制作规范

  • 英文名称：

  • 标准状态：

    现行

  • 发布日期：

    2024-05-15

  • 实施日期：

    2024-05-30

  • 出版语种：

标准分类号

  • 标准ICS号：

    67.020

  • 中标分类号：

    2017

关联标准

  • 替代以下标准：

  • 被以下标准替代：

  • 引用标准：

  • 采用标准：

出版信息

  • 页数：

  • 字数：

  • 开本：

其他信息

  • 起草人：

    姚玉东、姚国宝、姚国理、刘建宏、姚明亮

  • 起草单位：

    芮城县东娃卤肉食品有限公司、运城市风陵渡开发区亮亮中餐馆、芮城县黄河东 街建宏卤肉餐饮店、芮城县阳城集镇东娃卤肉店、芮城县市场监督管理局

  • 归口单位：

    运城市餐饮住宿行业协会

  • 提出部门：

    运城市餐饮住宿行业协会

  • 发布部门：

    运城市餐饮住宿行业协会
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