【团体标准】黄花牛肉面

本网站发布时间： 2023-11-06

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标准简介

本文件规定了黄花牛肉面的术语和定义、原料要求、制作、感官要求、卫生要求及饮食文化。本文件适用于枣庄市台儿庄小吃黄花牛肉面。

起草人：
王立军、朱宪磊、田山水、陈学超、陈哲、章成伟、李敬刚、刘延军、刘文峰、王安东、张国龙、万振忠、章守芹、沈庆敏、姜东省、段绪刚、靳彦杰、孙伟、陈晓飞、尤贵启、王志松、吴刚、刘敬滕、秦兴磊、褚福伟、王翔、贾倩、宋家启、马志银、沙亚东、姚威、张佩、张永、孙金、姚航、邵泽金、耿杰、单华、孙动、李鑫、王丽媛、赵添、苗称、徐晓晨、冯金乐、李媛、胡点点、王辉、李修臣、孙凯旋、王嘉璐、徐斌、苏同、苏刚山、张开军、夏英林、徐浩、葛东海、黄坤
起草单位：
山东运发粮油集团有限公司、枣庄市台儿庄区一面缘餐饮文化管理有限公司、枣庄市兰祺酒店有限公司、枣庄市润昌商贸有限公司
归口单位：
枣庄市台儿庄黄花牛肉面协会
提出部门：
枣庄市台儿庄黄花牛肉面协会
发布部门：
枣庄市台儿庄黄花牛肉面协会

【团体标准】 黄花牛肉面