【团体标准】 核桃加工技术标准体系

1范围本文件规定了核桃加工技术标准体系的术语定义和标准体系组成。本文件适用于指导核桃加工标准的制修订与管理工作。。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T13016标准体系表编制原则和要求GB/T20000.1标准化工作指南第1部分：标准化和相关活动的通用词汇3术语和定义GB/T13016和GB/T20000.1界定的术语及以下定义适用于本文件。3.1核桃加工技术标准体系以可食用核桃的采收、加工技术规范及相关产品质量标准按其内在联系形成的有机整体。4标准体系组成4.1层次结构核桃加工技术标准体系按照行业和产业特点及发展需求，以原辅材料、设备设施、加工技术、产品质量、安全检测、包装标识贮藏运输标准为中心，将技术标准进行分类构成。核桃加工技术标准体系层次结构见图14.2体系标准明细标准明细是标准体系的组成部分，核桃加工技术标准体系引用了包括核桃现行有效的国家标准、行业标准和地方标准，以及待制修订的国家标准、行业标准和地方标准，核桃加工技术标准体系标准明细见表1。4.3标准统计核桃加工技术标准体系标准统计见表2。表1核桃加工技术标准体系标准明细表标准体系总序号标准体系分序号标准名称标准编号标准状态实施中拟制定1.通用基础标准1.1标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则GB/T1.1引用1.2标准化工作导则第2部分：以ISO/IEC标准化文件为基础的标准化文件起草规则GB/T1.2引用1.3标准化工作指南第1部分：标准化和相关活动的通用术语GB/T20000.1引用1.4标准化工作指南第3部分：引用文件GB/T20000.3引用1.5标准编写规则第1部分：术语GB/T20001.1引用1.6标准编写规则第4部分：试验方法标准GB/T20001.4引用1.7标准编写规则第5部分：规范标准GB/T20001.5引用1.8标准编写规则第6部分：规程标准GB/T20001.6引用1.9标准编写规则第7部分：指南标准GB/T20001.7引用1.10标准编写规则第10部分:产品标准GB/T20001.10引用1.11标准中特定内容的起草第3部分：产品标准中涉及环境的内容GB/T20002.3引用1.12标准中特定内容的起草第3部分：产品标准中涉及安全的内容GB/T20002.4引用1.13团体标准化第1部分：良好行为指南GB/T20004.1引用1.14标准体系构建原则和要求GB/T13016引用1.15粮油名词术语理化特性和质量GB/T26631引用1.16油料作物与产品名词术语NY/T1991引用1.17核桃标准综合体第1部分核桃名词术语LY/T3004.1引用…………2.原辅材料2.1核桃坚果质量等级GB/T20398引用2.2山核桃产品质量等级GB/T24307引用2.3薄壳山核桃坚果和果仁质量等级LY/T2703引用2.4薄壳山核桃LY/T1941引用2.5麻核桃坚果评价技术规范LY/T3010引用2.6核桃坚果、核桃仁分级标准DB52/T1138引用2.7地理标志产品赫章核桃DB52/T934引用2.8地理标志产品盘县核桃DB5202/T018引用…………3.设备、设施标准3.1食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB14881引用3.2危害分析与关键控制点(HACCP)体系食品生产企业通用要求GB/T27341引用3.3粮油加工环境要求GB/T26433引用3.4食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求GB/T23734引用3.5食品生产加工企业电子记录通用要求GB/T30644引用3.6食品安全国家标准食用植物油及其制品生产卫生规范GB8955引用3.7食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB12695引用3.8核桃破壳机JB/T12823引用3.9核桃青皮脱皮机JB/T12027引用…………4.加工技术标准4.1核桃第6部分：核桃采收和采后处理LY/T3004.6引用4.2核桃采收技术规范DB52/T1141引用4.3核桃青果脱皮及干制加工技术规程T/GZXXXXX—2023制定4.4夹壳核桃油加工技术规程T/GZXXXXX—2023制定…………5.产品质量标准5.1植物蛋白饮料核桃露（乳）GB/T31325引用5.2核桃油GB/T22327引用5.3食品安全国家标准饮料GB7101引用5.4食品安全国家标准植物油GB2716引用5.5熟制核桃和仁（含第1号修改单）SB/T10556引用5.6熟制山核桃（仁）（含第1号修改单）SB/T10616引用5.7核桃饼粕LS/T3315引用5.8核桃仁LY/T1922引用5.9鲜核桃仁T/GZXXXXX—2023制定5.10浓香核桃乳T/GZXXXXX—2023制定5.11含乳核桃蛋白饮料T/GZXXXXX—2023制定5.12冷榨核桃饼T/GZXXXXX—2023制定…………6.安全检测标准6.1食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2760引用6.2食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2761引用6.3食品安全国家标准食品中污染物限量（含第1号修改单）GB2762引用6.4食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB2763引用6.5食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.1引用6.6食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.2引用6.7食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.3引用6.8食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB4789.15引用6.9食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB4789.21引用6.10食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验GB4789.26引用6.11食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.3引用6.12食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.4引用6.13食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.5引用6.14食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB5009.6引用6.15食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.12引用6.16食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.15引用6.17食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5009.22引用6.18食品安全国家标准食品中展青霉素的测定GB5009.185引用6.19饮料通用分析方法GB/T12143引用6.20粮油检验一般规则GB/T5490引用6.21油料饼粕水分及挥发物含量的测定GB/T10358引用6.22油料饼粕扦样GB/T10360引用6.23饲料卫生标准GB13078引用6.24食用植物油卫生标准的分析方法GB/T5009.37引用6.25食品安全国家标准食品中脂肪酸测定GB5009.168引用6.26食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.227引用6.27食品安全国家标准食品中酸价的测定GB5009.229引用6.28食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定GB5009.236引用6.29食品安全国家标准食品中溶剂残留量的测定GB5009.262引用6.30动植物油脂扦样GB/T5524引用6.31植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法GB/T5525引用6.32植物油脂检验比重测定法GB/T5526引用6.33粮油检验植物油脂加热试验GB/T5531引用6.34粮油检验植物油脂含皂量的测定GB/T5533引用6.35动植物油脂不溶性杂质含量的测定GB/T15688引用6.36植物油脂烟点测定GB/T20795引用6.37食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB14880引用6.38食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量GB29921引用6.39核桃标准综合体第8部分核桃坚果质量及检测LY/T3004.8引用6.40进出口核桃仁检验规程SN/T0881引用6.41进出口核桃检验规程SN/T0880引用6.42出境干果检疫规程第3部分：山核桃SN/T3272.3引用…………7.包装、标识、贮藏、运输标准7.1食品包装容器及材料分类GB/T23509引用7.2食用油运载容器技术条件GB/T37509引用7.3食品安全国家标准预包装食品标签通则GB7718引用7.4食用植物油销售包装GB/T17374引用7.5食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB28050引用7.6限制商品过度包装要求食品和化妆品GB23350引用7.7包装储运图示标志GB/T191引用7.8食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签GB13432引用7.9定量包装商品净含量计量检验规则JJF1070引用…………表2核桃加工技术标准体系标准统计表类别现行标准待制定标准合计国家标准行业标准地方标准团体标准国家标准行业标准地方标准团体标准通用基础标准1520017原辅材料标准23308设备、设施标准72009加工技术标准011024产品质量标准4400412安全检测标准3840042包装标识贮藏运输标准81009合计7417406101