【团体标准】泰安菜干炸豆腐丸子

本网站发布时间： 2023-11-06

T/TAFDPR 003-2017
现行
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标准简介

适用范围：

1范围本标准规定了泰安菜干炸豆腐丸子的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于泰安菜干炸豆腐丸子的制作。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2721食品安全国家标准食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB/T7900白胡椒GB/T8885食用玉米淀粉GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T22293姜及其油树脂主要刺激成分测定HPLC法GB/T25879鸡蛋蛋清中溶菌酶的测定分光光度法GB/Z26577大葱生产技术规范GB/T29589香菜腐烂病菌检疫鉴定方法SB1534花生油SB/T10296甜面酱SB/T10416调味料酒3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1干炸dryfry将原料用调味品腌渍后，再挂糊或拍粉投入旺火热油内炸熟的一种烹调方法。

基本信息

标准号：
T/TAFDPR 003-2017
标准名称：
泰安菜干炸豆腐丸子
英文名称：
标准状态：
现行
发布日期：
2017-10-21
实施日期：
2017-10-21
出版语种：

标准分类号

标准ICS号：
67.020
中标分类号：

关联标准

替代以下标准：
被以下标准替代：
引用标准：
采用标准：

出版信息

页数：
字数：
开本：

其他信息

起草人：
訾胜军倪西忠苏家庆薛玉法李昌峰岳红亮刘海廷
起草单位：
泰安市东岳山庄
归口单位：
泰安市饭店烹饪协会
提出部门：
泰安市饭店烹饪协会
发布部门：
泰安市饭店烹饪协会

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