【团体标准】 重庆市武隆区羊业协会团体标准

地理标志产品武隆板角山羊1范围本标准规定了地理标志产品武隆板角山羊的术语和定义、保护范围、产地环境、养殖技术、生产性能、等级评定、品质要求、检验方法、检验规则、标志、包装和运输等。本标准使用于获批地理标志证明商标“武隆板角山羊”的品种鉴定和种羊等级评定。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5084农田灌溉水质标准GB/T191包装储运图示标志GB/T4456-2008包装用聚乙烯吹塑薄膜GB/T9961-2008鲜、冻胴体羊肉GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则GB2707-2016食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB2762-2017食品安全国家标准食品中污染物限量（含第1号修改单）GB7959粪便无害化卫生标准GB16548畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规章GB16549畜禽产地检疫规范GB16567种畜禽运检疫技术规范GB13078饲料卫生标准GB16569畜禽产品消毒规范GB18393牛羊屠宰产品品质检验规程GB18596畜禽养殖业污染物排放标准NY/T1236绵、山羊生产性能测定技术规范NY/T472绿色食品兽药使用准则NY/T1168畜禽粪便无害化处理技术规范NY5148无公害食品肉羊饲养兽药使用准则NY5027无公害食品畜禽饮用水水质NY5032无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义武隆板角山羊为产自重庆市武隆区范围内，按照本标准培育和养殖，产品质量符合本标准要求的板角山羊。4地理标志产品保护范围“武隆板角山羊”地理标志产品产地保护范围为重庆市武隆区，具体为东经107°13′—108°05′、北纬29°02′—29°40′。5产地环境5.1海拔、地形武隆区属于渝东南边缘大楼山脉褶皱地带，多深丘、河谷，以山地为主，地势东北高，西南低。海拔最高达2033米，海拔最低为160米。5.2气候武隆区属亚热带温润性季风气候，气候温和，雨量充沛，四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，立体气候较显著，年平均气温15℃～18℃，年平均日照1121小时，最低气温零下3.5℃，最高气温41.7℃，无霜期240-285天。年降水量1000～1200毫米。5.3土壤土壤多为黄壤、黄棕壤为主，土层深厚，渗透性好，腐殖质含量高，PH值5-5.6。5.4水文武隆区境内河流众多，流域面积在50平方公里以上的大小河流13条，乌江横贯东西，水资源丰富，总量为21.73亿立方米，其中地表水蓄水量18.08亿立方米，地下水蓄水量3.65亿立方米。畜禽饮用水水质、灌溉用水应该符合NY5027、GB5084的要求。6养殖技术6.1圈舍的类型及设施6.1.1圈舍类型：在修建时坚持就地取材、经济实用的原则。羊舍的大小按每只山羊占地面积进行设计，即每只山羊占地面积为：公羊1.2-1.5㎡，成年母羊0.8-1.0㎡，哺乳母羊2.0-2.5㎡。同时要开好窗户，增加透光量。圈舍地面应平整坚实，有一定倾斜度，便于排泄。6.1.2圈舍设施：a.羊床。设在圈舍离地0.6-0.8米高的楼台建筑，一般用木板或竹子做成。其漏缝距离为1.0-1.5㎝，漏缝过宽，羊脚踩入易发生骨折。b.饲槽。可用水泥或木料制作，宽度一般为0.3米，长度按每只羊占0.3-0.5米计算，饲槽应做成上宽下窄，底部应有放水口，以便清洗。c.青贮窖/池。把秸秆等粗饲料按比例添加一种或多种有益微生物菌剂，在密闭和适宜的条件下，通过有益微生物的繁殖与发酵作用，使质地粗硬的或干黄秸秆和牧草变成柔软多汁、气味酸香、适口性好、利用率高的粗饲料。应位于羊舍的上风口，坚固耐用、不透气、不漏水，规范合理，经济实用。青贮窖/池外壁用砖混结构，内壁拐角做成弧形，池底坡度为5°，靠取料口一侧设计集水井，排除积水。d.运动场。为板角山羊在放牧前后或晒太阳时所提供的运动场所，其大小可根据山羊的数量确定。此外，山羊的圈舍还应包括药浴池、产房、母仔棚、病羊隔离室等附属设施。6.2山羊的饲养6.2.1种公羊的饲养一般来说，夏季每天可饲喂牧草或树叶6公斤，优质干草0.4公斤；冬季每天可饲喂优质干草1公斤，玉米青贮3公斤，胡萝卜0.5公斤。在配种季节前一个月每天应保证1公斤的混合精料，最好要有一些豆类加工产品、食盐、骨粉等含钙物质。其配方如下：麸皮25%、玉米20%、米糠26%、油饼10%、杂粮15%、骨粉2%、食盐2%。6.2.2种母羊的饲养对于怀孕前期的母羊，每天要补充0.2-0.3公斤混合精料。同时注意放牧，以获得充足营养；对于怀孕后期的母羊，千万避免饲喂腐烂和易于发酵的饲料，同时要减少远程放牧，不喝冷水和吃霜冻草；母羊产仔一周内，每天应给予3-4次加入少量麸皮和食盐的饮水。饲料以优质的干草为主，可让其自由采食，但要减少喂精料的次数，两周后再逐渐恢复到正常的数量。6.2.3哺乳羔羊的饲养羔羊出生后适应性较差，消化机能不够健全，这一阶段要特别注意初奶的喂养。出生半个月左右的羔羊要及时补喂草料，可将幼嫩的青草或干草捆成小把，吊挂起来任其采食，稍后几天，再饲喂含有丰富蛋白质、易消化的精饲料，一个月后便可随母羊外出放牧。6.2.4后备羊的饲养羔羊断奶后，当其生长发育到一定阶段就应以放牧为主，但必须分群放牧和分圈饲喂，防止公母羊乱交配。随着年龄的增长，放牧距离应逐渐增加，以加大运动量，除此之外，还应根据采食情况适当补给干草。对于不留作种羊的公羊要进行阉割，以保证育肥出栏。6.3常见病的预防与治疗在板角山羊日常的饲养中必须坚持“防重于治”的方针。圈舍的进出口要有石灰槽，防止病菌带入，圈舍内应保持清洁、干爽，并经常消毒，每年定期给羔羊注射疫苗，消灭羊体内外寄生虫。板角山羊的常见病为：羊痘、羔羊痢疾、羊传染性脓疱口膜炎、肝片形吸虫病、钩虫病等，发病多为羔羊。患病初期可用0.3%的高锰酸钾溶液清洗口腔；如果较严重或发生溃烂时，可将5%的碘酒加入等量甘油进行局部涂抹，或用抗菌素、磺胺类药物进行治疗。7生产性能7.1产肉性能武隆板角山羊屠宰率约55.6%，净肉率约42.0%，周岁阉羊平均体重约为20.1±4.3kg，两岁阉羊为27.1±4.8kg，三岁以上的肥阉羊，平均屠宰前活重约为55.6kg，平均胴体重约为30.6kg。7.2繁殖性能4-5月龄的公羔性成熟，6-8月龄为性成熟期，适配年龄为12月龄，全年均可配种，利用年限为4-5年。母羊初情期为4-5月龄，适配年龄10月龄，母羊全年均可发情配种。母羊发情周期17-23天，发情持续期51±8小时，妊娠期150±5天，利用年限为6-8年。母羊产羔率初产107%、经产190%。产一羔的占28.4%，产两羔的占60.1%，产三羔的占11.5%，平均产羔率为183%。双月断奶成活率为87.9%。一般每年产两胎，或两年产三胎，在寒冷的高山地区，年产一胎的较多。7.3板皮性能板面平整，厚薄均匀，质地结实，油性足，致密度高，延伸率大，抗张力强。成年公羊板皮面积为6500cm2以上，成年母羊板皮面积为6200cm2以上。8等级评定8.1评定时间在6月龄、12月龄和成年三个阶段进行鉴定评级。种羊等级以最新一次综合评定结果为准。8.2评定内容以感官指标、体型外貌等级、体尺和体重指标、繁殖性状、安全卫生指标为等级评定内容。8.3分级标准8.3.1感官评定按表1执行。8.3.2体型外貌等级评定按表2、表3执行。8.3.3体尺及体重指标评定按表4执行。8.3.4繁殖性状评定按表5、表6执行。8.3.5安全卫生指标按GB2707的规定执行。9品质要求9.1感官指标应符合表1指标要求表1感官指标要求项目要求外形及毛色被毛大多数为白色，少数为黑色、杂色，头部大小中等，鼻梁平直，额头微凸，躯体呈圆筒形，四肢粗壮，体质结实，体型较大，公、母羊均有胡须和角，公羊角型略微扁，向后方向弯曲扭转，肋骨弓张良好，腰背平直，尾部略斜。重量成年公羊体重平均为40.6千克，母羊为30.5千克。气味及口味膻味轻，皮质实密。9.2体型外貌等级应符合表2、表3指标要求表2体型外貌等级要求等级公羊母羊特级≥95≥95一级≥85≥85二级≥80≥75表3体型外貌评分标准项目评定标准最高分值公羊母羊体躯头头中等大，额微凸，鼻梁平直，竖耳，公母均有胡须。1010颈公羊粗短，母羊中等，与肩结合良好。86前躯胸部深广，肋骨开张。1414中躯背腰平直，腹部发育良好且较紧凑。1212后躯较前躯略宽，尻部宽且倾斜适度，臀部和腿部肌肉丰满，肷窝明显；母羊乳房基部宽广、方圆，附着紧凑，大小适中，呈梨形，有效乳头两个，乳头匀称对称。1418四肢四肢匀称，刚劲有力，系部紧凑强健，关节灵活，蹄质坚实，无内向、外向、刀状姿势。1414发育外生殖器公羊睾丸发育良好，左右对称，富有弹性，适度下垂；母羊外阴正常。1412整体结构肌肉结实，膘情中上，各部位结构匀称、紧凑，体质结实，体躯近似圆筒状，公羊雄壮，母羊清秀。1414总计1001009.3体尺和体重指标应符合表4指标要求表4体尺和体重指标要求类别年龄等级体重（kg)体高（cm)体长（cm）胸围（cm)公羊六月龄特级25536068一级22505757二级19465555一周岁特级41636780一级37616578二级33596376成年（≥2.5岁）特级50817689一级45767486二级40727182母羊六月龄特级22505862一级20485660二级18465459一周岁特级30586372一级28566369二级26545966成年（≥2.5岁）特级41607182一级38586980二级355667779.4繁殖性状评定应符合表5、表6指标要求表5公羊繁殖性能等级要求等级一周岁成年（≥2.5岁）射精量（ml）鲜精活力射精量（ml）鲜精活力特级≥0.9≥0.8≥1.2≥0.9一级≥0.7≥0.7≥1.0≥0.8二级≥0.6≥0.7≥0.9≥0.7表6母羊繁殖性能等级要求等级成年（≥2.5岁）胎次/年窝产羔数/只特级≥1.8≥2.2一级≥1.5≥1.9二级≥1.2≥1.59.5安全卫生指标污染限量、兽药残留限量应符合GB2762-2017、GB2707、NY5148的规定。9.6净含量定量包装净含量应符合JJF1070的规定。10检验方法10.1感官检验10.1.1外形及色泽：目测。10.1.2黏度、弹性（组织状态）：手触、目测。10.1.3气味：嗅觉检验。10.2卫生指标检验按照GB2707-2016的规定执行。10.3污染物限量按照GB2762的规定执行。10.4兽药残留限量按照NY5148的规定执行。10.5净含量按照JJF1070的规定执行。11检验规则11.1组批产品以批为单位。以同一饲养管理条件，同时出栏、同加工的为一批。11.2抽样应按照GB/T9961-2008的规定进行抽样。11.3检验类型11.3.1生羊出栏检验每批生羊出栏前，进行出栏检验，并逐只检疫检验合格后方可出栏。11.3.2出厂检验a.每批出厂产品经检验合格，出具检验证书方可出厂。b.出售的种羊年龄应在六月龄以上，其综合评定等级为公羊≥一级，母羊≥二级，健康无病并附有种畜合格证。11.3.3型式检验一般情况下，型式检验每半年进行一次。有下列情况之一者也需进行型式检验：a.产品投产时；b.停产三个月以上恢复生产时；c.出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；d.国家质量监督部门提出要求时。11.4?判定规则11.4.1检验项目结果全部符合标准，判为合格品。若有一项或一项以上指标不符合本标准要求时，可以在同批产品中加倍抽样进行复验。复验结果合格，则判为合格品，如复验结果中仍有一项或一项以上指标不符合本标准，则判该批次为不合格品。12标志、包装、运输和贮存12.1标志12.1.1应符合GB/T191和GB7718-2011及国家相关标准规定。12.1.2在每只羊胴体的臀部加盖检验检疫验讫，字迹应清晰整齐。12.1.3兽医印戳为圆形，其直径为5.5cm，刻有企业名称、“兽医验讫”、“年、月、日”、“大羊”或“羔羊”或“肥羔”字样。12.1.4印色应用食品级色素配制。12.2包装应符合GB/T191和GB/T4456-2008的规定。12.3运输运输工具前后应彻底消毒，并出具运载工具消毒证明，保持清洁卫生、无毒、无异味，不得与有毒有害物品混运，运输过程中不得在城镇和集市停留、饮水和饲喂。采取措施保护羊的安全，防止挤压，严防运输污染，提供必要的饲喂饮水条件。