【团体标准】 甘饼

3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1甘饼指以小麦粉、白砂糖、亚麻籽油、淀粉糖(淀粉糖浆、麦芽糖）为原料，以水、芝麻等为辅料、添加食品添加剂（碳酸氢钠、碳酸钠），以调粉、成型、烘烤、冷却等工艺加工制作的焙烤类饼状食品。4要求4.1原辅料要求4.1.1小麦粉应符合GB/T1355的规定。4.1.2白砂糖应符合GB/T317的规定。4.1.3亚麻籽油应符合GB/T8235的规定。4.1.4淀粉糖应符合GB/T15203的规定。4.1.5麦芽糖应符合GB/T20883的规定。4.1.6水应符合GB5749的规定。4.1.7芝麻应符合GB/T11761的规定。4.1.8碳酸氢钠应符合GB1886.2的规定。4.1.9碳酸钠应符合GB1886.1的规定。4.1.10其他原辅料应符合相应食品标准和有关规定。4.2感官要求感官要求应符合表1规定。4.3理化指标水分/（g/100g）蛋白质/（g/100g）脂肪/（g/100g）总糖/（g/100g）4.4食品安全指标4.5净含量应符合JJF1070及国家市场监督管理总局[2023]第70号令的规定。4.6保质期保质期为两个月。