【团体标准】预制菜鲍汁扣鲍鱼

本网站发布时间： 2023-11-06

T/SDRA 18-2023
现行
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标准简介

适用范围：

本文件规定了预制菜鲍汁扣鲍鱼的原辅料、技术要求、生产加工过程、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、贮存和运输、食用方法、销售与追溯召回。本文件适用于以鲍鱼为主要原料，与干贝、畜禽产品等与水按配方比例熬制去渣而成鲍汁，取出鲍鱼配以食用菌等经过熟化的食材，将食材与鲍汁经速冻、包装制成，在-18℃及以下温度条件下贮存、运输和销售的非即食鲍汁扣鲍鱼。

基本信息

标准号：
T/SDRA 18-2023
标准名称：
预制菜鲍汁扣鲍鱼
英文名称：
Prepared dishes Braised abalone with abalone sauce
标准状态：
现行
发布日期：
2023-06-30
实施日期：
2023-07-01
出版语种：

标准分类号

标准ICS号：
67.040
中标分类号：
X10

关联标准

替代以下标准：
被以下标准替代：
引用标准：
采用标准：

出版信息

页数：
字数：
开本：

其他信息

起草人：
赵晓纯、罗子力、郭天宇、吴晖、罗兆波、梁奀、胡伟明、吴宏伟、秦国华、张华英、伍智聪、周萌、曾爱桂、卢远森、何凤鸣、陈翠颖、郭吉泰、陈添成、陈炜杰、冯德悦、陆其能、赵利平、黄敏怡、黎子敏、黄韬、韦祈棋、周到
起草单位：
佛山市顺滋味食品科技有限公司、佛山市顺德区粤香食品制造有限公司、佛山市顺德区容桂餐饮行业协会、佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、广东品珍鲜活科技有限公司、华南理工大学、澳门饮食业工会、香港蕉叶集团餐饮有限公司、香港工业总会、广东省惠州市质量技术监督标准与编码所、广东五洲八达水产有限公司、佛山市顺德区饮食协会、佛山市顺德区乐从供销集团有限公司、广州酒家集团股份有限公司、佛山市顺德区乔拜恩食品有限公司、广东烹饪协会、佛山市顺德区预制菜产业发展联合会、佛山市顺德区丰瀛食品有限公司
归口单位：
佛山市顺德区容桂餐饮行业协会
提出部门：
佛山市顺德区容桂餐饮行业协会
发布部门：
佛山市顺德区容桂餐饮行业协会

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