我的标准 开发票 会员介绍
购物车 400-168-0010

AI 搜
标准详细信息 去购物车结算

【团体标准】 博白白切白切鹅制作技术规程

本网站 发布时间： 2025-05-19
  • T/GXAS 633-2023
  • 现行
  • 定价： 无文本 / 折扣价： 0 元
  • 在线阅读
开通会员免费在线看70000余条国内标准，赠送文本下载次数，单本最低仅合13.3元！还可享标准出版进度查询、定制跟踪推送、标准查新等超多特权！   查看详情>>
标准简介标准简介

适用范围：

本文件界定了博白白切白切鹅涉及的术语和定义，确立了博白白切白切鹅制作技术的程序，规定了主辅料选择、初加工、白浸、速冷、晾凉、切件装盘、配特色调味料等工艺各阶段的操作指示以及成品感官的要求，描述了制作过程信息的追溯方法。本文件适用于博白客家特色菜品中白切鹅的制作。

基本信息

  • 标准号：

    T/GXAS 633-2023

  • 标准名称：

    博白白切白切鹅制作技术规程

  • 英文名称：

    Bobai Baiqie—Cooking technical code of practice for processing of Baiqie goose

  • 标准状态：

    现行

  • 发布日期：

    2023-11-20

  • 实施日期：

    2023-11-26

  • 出版语种：

标准分类号

  • 标准ICS号：

    67.020

  • 中标分类号：

    X18

关联标准

  • 替代以下标准：

  • 被以下标准替代：

  • 引用标准：

  • 采用标准：

出版信息

  • 页数：

  • 字数：

  • 开本：

其他信息

  • 起草人：

    黎小红、朱健智、陈宇东、黄博、庞少军、秦新、李善东、宁加和、庞蔚、周官成、李子瑜、曾嘉、刘帆、李先勇、吕永秀、胡莹莹

  • 起草单位：

    博白县市场监督管理局、博白县客家美食办公室、博白县经济贸易和科学技术局、博白县农业农村局、博白县烹饪餐饮行业协会、广西博白大客家餐饮管理有限公司

  • 归口单位：

    广西标准化协会

  • 提出部门：

    广西标准化协会

  • 发布部门：

    广西标准化协会
  • 其它标准
  • 推荐标准

经营许可证编号 京ICP备16035570号-4 版权所有 侵权必究