【团体标准】肇庆西江特色菜品肇庆裹蒸

本网站发布时间： 2025-11-19

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标准简介

本文件规定了肇庆西江特色菜品肇庆裹蒸的原辅材料及质量要求、制作工艺、食用时间和温度、技术要求、加工场所、设施与设备、人员等方面的要求。本文件适用肇庆西江特色菜品肇庆裹蒸的制作，不适用于预包装肇庆裹蒸产品。

起草人：
何婉毅、余启中、钟宛桐、张臻颖、黎传文、袁昌政、陆飞、周巡宇、王墅塾、赵湘涛、陈鸿韬、郭玮群、李子耀、陈伟华、谢桂袖、叶运黎、谭景亚、刘玉红、张帅、赵天锡、苏金庆、邓崇燕、卫光亮、夏惠玲、梁家敬、胡海飞、余志林、余珊、胡庆蓉
起草单位：
肇庆市人力资源和社会保障局、肇庆市供销合作联社、肇庆市商务技工学校、肇庆市食品检验所、肇庆市粤科标准化研究院、肇庆市厨师协会、肇庆市工程师学会、广东省粤科标准化研究院、肇庆市技师学院、肇庆裹蒸产业协会、肇庆市皇中皇裹蒸粽有限公司、端州区鸽子庄缘餐饮店、肇庆市肥仔伟食品有限公司
归口单位：
肇庆市工程师学会
提出部门：
肇庆市工程师学会
发布部门：
肇庆市工程师学会

【团体标准】 肇庆西江特色菜品肇庆裹蒸