【团体标准】火锅食材生产企业质量提升指南

本网站发布时间： 2025-05-19

T/SCAQ 005-2023
现行
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标准简介

适用范围：

本文件规定了火锅食材生产企业质量提升的基本要素和技术要求，包括火锅食材生产质量安全管理体系、诚信管理体系、组织架构、基础设备设施与卫生管理、供应商的评估与确认、原辅料的进货和核验、生产过程管理和控制、检验、贮存运输与追溯召回、自查和不合格产品监测、投诉与服务、文件和记录管理等内容。本文件适用于火锅食材生产企业质量提升工作。

基本信息

标准号：
T/SCAQ 005-2023
标准名称：
火锅食材生产企业质量提升指南
英文名称：
标准状态：
现行
发布日期：
2023-10-25
实施日期：
2023-11-01
出版语种：

标准分类号

标准ICS号：
67.040
中标分类号：

关联标准

替代以下标准：
被以下标准替代：
引用标准：
采用标准：

出版信息

页数：
字数：
开本：

其他信息

起草人：
崔龙国、朱洪艳、李娟、沈珊珊、王雪梅、蔡文君、熊梅、赵欣、龚永泽
起草单位：
重庆市质量和标准化研究院、成都市标准化研究院、重庆市质量协会、四川省质量协会、成都市华测检测技术有限公司、重庆第二师范学院、四川金宫川派味业有限公司、重庆钓鱼城火锅食材产业研究院有限公司、重庆市合川区农业农村委员会
归口单位：
四川省质量协会
提出部门：
四川省质量协会
发布部门：
四川省质量协会

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