【团体标准】平泉羊汤

本网站发布时间： 2025-04-23

T/FNKYX 003-2024
现行
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标准简介

适用范围：

平泉羊汤：选择鲜羊骨（或牛骨）、羊肚、羊肠、羊头、羊心、羊肝、羊肺等食材，经清洗、浸泡、煮炖、切丝制作，按照消费者喜好选择羊杂种类和调味品调配而成。羊汤汤汁偏白、羊杂肥而不腻、香味浓郁、鲜美适口。为自主选择的一种“选择性”羊汤模式。基本要求：平泉羊汤制作过程中的食材采购、贮存、加工、餐（饮）具、食品容器及工具清洗、消毒等环节场所、设施、设备、人员的食品安全管理符合GB31654的规定。

基本信息

标准号：
T/FNKYX 003-2024
标准名称：
平泉羊汤
英文名称：
标准状态：
现行
发布日期：
2024-06-26
实施日期：
2024-06-30
出版语种：

标准分类号

标准ICS号：
67.120.99
中标分类号：

关联标准

替代以下标准：
被以下标准替代：
引用标准：
采用标准：

出版信息

页数：
字数：
开本：

其他信息

起草人：
丁孝艳、张柏茹、燕新、康瑞玲、范洁美、韩英玉、王丹丽、崔建波、刘磊、盛育东
起草单位：
平泉羊汤协会、丰宁满族自治县采摘式烤羊技艺传承与产业发展协会、承德市饭店餐饮行业协会、承德市标准化所
归口单位：
丰宁满族自治县采摘式烤羊技艺传承与产业发展协会
提出部门：
丰宁满族自治县采摘式烤羊技艺传承与产业发展协会
发布部门：
丰宁满族自治县采摘式烤羊技艺传承与产业发展协会

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