【团体标准】公安牛杂（火锅）

本网站发布时间： 2025-11-01

T/HBAS 104-2025
现行
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标准简介

适用范围：

本文件适用于生产地址在湖北省公安县境内，以新鲜（或冷冻）的牛肉、牛肉副产品（牛肠、牛心、牛肚、牛筋等）中的2种或者以上为主要原料，添加或不添加水、植物油、牛油、食用调味料（豆瓣酱、辣酱、酿造酱油、食醋、食用盐、食糖、味精、鸡粉调味料等）、香辛料，经解冻（或不解冻）、清洗、预处理、调制、包装（含罐、桶、盒、袋等）、杀菌或不杀菌冷冻工艺制成的具有浓郁公安地域风味的牛杂火锅。

基本信息

标准号：
T/HBAS 104-2025
标准名称：
公安牛杂（火锅）
英文名称：
标准状态：
现行
发布日期：
2025-05-30
实施日期：
2025-05-30
出版语种：

标准分类号

标准ICS号：
67.020
中标分类号：

关联标准

替代以下标准：
被以下标准替代：
引用标准：
采用标准：

出版信息

页数：
字数：
开本：

其他信息

起草人：
王志富、江光熙、吴远春、谭雪松、颜艳艳、邹时幸、胡月、张潘宇、张伟嘉、邹大松、郭梦姣、项宏松、田云、黄金荣、曹心如、钟颖、杨祖云、赵宏明、彭勇强、曾令全、李永军、何平、陈冲、熊武平、彭真、韦枚军、刘杨、李明阳、刘云芳、龚青、范敏、何炜、聂婕、赵玉红
起草单位：
公安县公共检验检测中心、公安县牛肉产业发展协会、湖北东南醇清真牛肉食品有限公司、荆州市赵家庄食品有限公司、荆州老家味道食品有限公司、湖北和悦食品股份有限公司、公安县驰燕食品有限公司、公安县丰盛食品有限公司、公安县食七过食品有限公司、湖北荆蓉食品有限公司、荆州胖东南食品有限公司、公安县牛之味食品有限责任公司、荆州大街小巷食品有限公司、荆州市时吉食品有限责任公司、荆州市三鲜坡食品有限公司、荆州市善品源食品有限公司、公安县粮仓人家餐饮管理有限公司、湖北省标准化与质量研究院
归口单位：
湖北省标准化学会
提出部门：
湖北省标准化学会
发布部门：
湖北省标准化学会

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