【团体标准】 ”长子标准“（标识）评价技术规范小米

4生产加工要求4.1谷子原料应符合GB2715的规定。4.2生产过程应符合GB14881的规定，生产过程中，不应添加或带入任何添加剂。4.3小米加工企业的厂房和车间应按照生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区，并采取有效分离或分隔措施。4.4厂房的面积和空间应与生产能力相适应，便于设备安装、清洁消毒、物料存储及人员操作。4.5应配备与生产能力相适应的生产设施设备，方便清洁和维护。5产品质量评价5.1评价原则和流程评价原则和流程按照DB14/T2579的规定执行。5.2评价内容5.2.1感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检测依据形态米粒饱满、均匀一致GB/T5493色泽米色鲜亮，均匀一致GB/T5492气味具有原本固有的自然米味，无其他异味GB/T54925.2.2质量要求质量要求应符合表2、3的规定。表2质量要求序号项目名称要求检测依据1加工精度*≥95%GB/T11766-20082不完善粒*≤1.0%GB/T5494-20193杂质总量*≤0.5%GB/T5494-20194粟粒*≤0.3%GB/T5494-20195矿物质*≤0.02%GB/T5494-20196碎米总量*≤4.0%GB/T5503-2009表3质量要求样品名称及编号项目要求单位小米/ZX220930-090201叶酸≥10mg/kg蛋白质≥20%钙≥100mg/kg铁≥20mg/kg锌≥14mg/kg5.3安全要求安全要求应符合GB2761、GB2762、GB2763的规定。6评价方法6.1采用指标符合性评价的方法，按照第5章的要求对产品进行评价。6.2产品特征性指标应采用抽样检测法，其他指标可由企业提供相关证明和（或）一年内的第三方检测报告。若企业的第三方检测报告不能覆盖相关项目，应通过现场抽样送检的方式对未覆盖的项目进行补充抽样检测。6.3采用现场审核与抽样检测相结合的方式，现场审核每年至少一次。抽样检测应依据相应抽样方法，在同产地、同品种、同批次的产品中，在不同位置和不同层次随机抽取样品送检。