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【团体标准】 干式熟成牛肉

本网站 发布时间： 2024-04-16
  • T/CMATB 3011-2023
  • 现行
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标准简介标准简介

适用范围：

本文件规定了干式熟成牛肉的技术要求、产品指标、试验方法、检验规则、包装和标识、储存和运输、追溯要求。本文件适用于干式熟成牛肉的生产。

基本信息

  • 标准号：

    T/CMATB 3011-2023

  • 标准名称：

    干式熟成牛肉

  • 英文名称：

    Dry-aged beef

  • 标准状态：

    现行

  • 发布日期：

    2023-12-08

  • 实施日期：

    2024-03-08

  • 出版语种：

标准分类号

  • 标准ICS号：

    67.120.10

  • 中标分类号：

关联标准

  • 替代以下标准：

  • 被以下标准替代：

  • 引用标准：

  • 采用标准：

出版信息

  • 页数：

  • 字数：

  • 开本：

其他信息

  • 起草人：

    游忠寿、徐为康、赖富强、张玉明、钱勇、孙宝忠、刘丽华、刘晓畅、张松山、雷元华、刘璇、刘素园、张原飞、刘蕾、林佳、穆婉清、肖彤、刘金焕、何春陶、李猛、梁权

  • 起草单位：

    上海久利食品有限公司、上海维鲜供应链管理有限公司、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、河北放牧商贸有限公司、海南绝优食品科研中心、杭州大希地科技股份有限公司、中国肉类协会

  • 归口单位：

    中国肉类协会

  • 提出部门：

    中国肉类协会

  • 发布部门：

    中国肉类协会
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