【团体标准】预制菜生产技术规范

本网站发布时间： 2025-08-21

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标准简介

本文件规定了预制菜的术语和定义，分类，技术要求，厂房和车间，设施与设备，质量与安全管理，生产过程控制，检验，包装、贮存与运输，产品召回，培训，记录和文件管理。本文件适用于预制菜的生产。

起草人：
朱蓓薇、徐宝才、李想、董秀萍、祁立波、郭焱、夏靖、陈宏、李旎、王斌、蔺冀、方炎鹏、何强、黄旭辉、邓晓青、启航、丁浩宸、秦磊、辛松林、李胜杰、杨燕萍、潘锦锋、张永昌、樊鹏飞、索东旺、王志刚、郭晓明、武雪峰、孙钦秀
起草单位：
大连工业大学、四川旅游学院、合肥工业大学、大连浩和食品有限公司、安井食品集团股份有限公司、苏州市味知香食品股份有限公司、利和味道（青岛）食品产业股份有限公司、统一企业（中国）投资有限公司昆山研究开发中心、陈克明食品股份有限公司、上海康识食品科技有限公司、山西岚城古镇食品有限公司、深圳大学、广东海洋大学、临县科技创新创业协会
归口单位：
中国食品科学技术学会
提出部门：
中国食品科学技术学会
发布部门：
中国食品科学技术学会

【团体标准】 预制菜生产技术规范