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【团体标准】 华祖焖鸭

本网站 发布时间： 2024-04-30
  • T/BZSPRA 0001-2024
  • 现行
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标准简介标准简介

适用范围：

本标准规定了华祖焖鸭的术语和定义、原辅料要求、制作工艺、菜品要求、制作卫生要求、检验规则、标识、容器、运送和贮存。本标准适用于酒店、餐馆、食堂等加工的华祖焖鸭，不适用于预包装产品。

基本信息

  • 标准号：

    T/BZSPRA 0001-2024

  • 标准名称：

    华祖焖鸭

  • 英文名称：

    HuaTuo Stewed Duck

  • 标准状态：

    现行

  • 发布日期：

    2024-04-25

  • 实施日期：

    2024-04-25

  • 出版语种：

标准分类号

  • 标准ICS号：

    67.120.20

  • 中标分类号：

    X18

关联标准

  • 替代以下标准：

  • 被以下标准替代：

  • 引用标准：

  • 采用标准：

出版信息

  • 页数：

  • 字数：

  • 开本：

其他信息

  • 起草人：

    张兴才 王瑞娟 李扬 夏成凯 叶胜明 修慧迪 刘建伟 高亮

  • 起草单位：

    亳州市烹饪协会、亳州市市场监督管理局、亳州职业技术学院、亳州市产 品质量检验检测研究院

  • 归口单位：

    亳州市烹饪协会

  • 提出部门：

    亳州市烹饪协会

  • 发布部门：

    亳州市烹饪协会
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  • 国家标准计划

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