【团体标准】味在番禺咕噜肉预制菜生产加工技术规范

本网站发布时间： 2024-06-12

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标准简介

本文件规定了咕噜肉预制菜生产加工技术的术语和定义、加工企业基本条件要求、原辅料要求、加工技术要求、检验、标签标识、运输与贮存、召回、培训、管理制度和人员、记录和文件管理等要求。本文件适用于咕噜肉预制菜的生产和加工，包括：咕噜肉块、酸甜汁等。

标准号：
T/MYXH 002-2024
标准名称：
味在番禺咕噜肉预制菜生产加工技术规范
英文名称：
Taste in Panyu—Sweet and sour pork prepared dish—Technical specifications for producing and manufacturing
标准状态：
现行
发布日期：
2024-03-28
实施日期：
2024-04-28
出版语种：

起草人：
黄丰景、陈荣桥、张春红、梁明、张臻毅、黄李娟、陈玮韡、冯慧君、刘磊峰
起草单位：
广州酒家集团利口福食品有限公司、广州质量监督检测研究院、广州市番禺区民营企业协会、广州毅服餐饮企业管理有限公司、广州鲜之源生态冷链技术有限公司、广州市标准化协会
归口单位：
广州市番禺区民营企业协会
提出部门：
广州市番禺区民营企业协会
发布部门：
广州市番禺区民营企业协会

【团体标准】 味在番禺咕噜肉预制菜生产加工技术规范