【团体标准】 淮味千年 大米

5.1质量指标5.1.1粳米质量指标应满足的质量指标见表1。表1粳米质量指标要求一级食味品质（食味值）/分≥85碎米总量/%≤7.5其中小碎米/%≤0.5色泽、气味正常加工精度（留皮度/%）≤2.0杂质总量/%≤0.1其中：无机杂质含量/%≤0.02不完善粒/%≤1.0黄粒米/%≤0.5互混/%≤2.0水分/%≤15.5直链淀粉（干基）/%10.0~19.05.1.2籼米质量指标应满足的质量指标见表2。表2籼米质量指标要求一级食味品质（食味值）/分≥85碎米总量/%≤10.0其中小碎米/%≤1.0色泽、气味正常加工精度（留皮度/%）≤2.0杂质总量/%≤0.1其中：无机杂质含量/%≤0.02表2籼米质量指标要求（续）不完善粒/%≤1.0黄粒米/%≤0.5互混/%≤2.0粒型（长宽比）≥3.0水分/%≤14.5直链淀粉（干基）/%14.0~24.05.2食品安全指标5.2.1感官要求、有毒有害菌类、植物种子指标按GB2715规定执行。5.2.2生产过程中，除符合GB5749规定的水之外不得添加任何物质。5.2.3真菌毒素、污染物、农药残留等符合GB2761、GB2762、GB2763的限量要求。