【团体标准】舟山三疣梭子蟹液氮速冻技术规范

本网站发布时间： 2023-11-06

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标准简介

本标准规定了舟山三疣梭子蟹液氮速冻技术规范的术语和定义、原料要求、加工环境和要求、速冻技术要求、包装、金属检测、贮存、运输、生产记录、追溯及召回。本标准适用于以鲜活舟山三疣梭子蟹为原料，采用液氮速冻工艺生产，在冷链条件下销售的速冻梭子蟹；其他海水蟹类可参照执行。

标准号：
T/ZSAPPMA 01-2020
标准名称：
舟山三疣梭子蟹液氮速冻技术规范
英文名称：
Technical specification for liquid nitrogen frozen of Zhoushan Portunus trituberculatus
标准状态：
现行
发布日期：
2020-03-20
实施日期：
2020-05-01
出版语种：

起草人：
张小军、许丹、余海霞、许文军、金雷、胡亚芹、杨志坚、陈云云、张国斌
起草单位：
浙江省海洋水产研究所、浙江大学舟山海洋研究中心、舟山国家绿色渔业实验基地、中国水产舟山海洋渔业有限公司、浙江大洋兴和食品有限公司、浙江省海洋水产研究所试验场
归口单位：
舟山市水产流通与加工行业协会
提出部门：
舟山市水产流通与加工行业协会
发布部门：
舟山市水产流通与加工行业协会

【团体标准】 舟山三疣梭子蟹液氮速冻技术规范