【团体标准】茶油熏鸭

本网站发布时间： 2025-12-18

T/SA 99-2025
现行
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标准简介

适用范围：

该标准规定了茶油熏鸭的核心技术内容：适用于其生产与检验，明确产品以鲜鸭为主要原料、山茶油等为烟熏料，经多道工序制成，分常温、冷藏类。加工卫生与原辅料需符合对应国标及地理标志产品要求；技术上明确感官（外观、色泽等）、理化（水分等）、污染物（亚硝酸盐）、微生物等指标；试验方法引用相关国标；检验含组批、抽样、出厂及型式检验；同时规范了标志标签、包装、运输贮存及保质期要求。

基本信息

标准号：
T/SA 99-2025
标准名称：
茶油熏鸭
英文名称：
Tea oil smoked duck
标准状态：
现行
发布日期：
2025-12-15
实施日期：
2025-12-15
出版语种：

标准分类号

标准ICS号：
67.120.20
中标分类号：

关联标准

替代以下标准：
被以下标准替代：
引用标准：
采用标准：

出版信息

页数：
字数：
开本：

其他信息

起草人：
黄钊、吴小宝、谢用福、张庭锐
起草单位：
永泰县餐饮服务行业协会、永泰县钊钊食品有限公司、福州市石竹草餐饮管理有限公司、福建省彼孚食品科技有限公司
归口单位：
福建省标准化服务行业协会
提出部门：
福建省标准化服务行业协会
发布部门：
福建省标准化服务行业协会

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