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【团体标准】 红烧乳鸽烹饪加工技术规程

本网站 发布时间： 2025-04-23
  • T/HNRGXH 005-2024
  • 现行
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标准简介标准简介

适用范围：

本文件规定了红烧乳鸽的术语和定义、原辅材料、人员要求、加工场所、风干和油炸设备、制作工艺、最佳食用时间、质量要求。

基本信息

  • 标准号：

    T/HNRGXH 005-2024

  • 标准名称：

    红烧乳鸽烹饪加工技术规程

  • 英文名称：

    Technical code of practice for braised squab cooking

  • 标准状态：

    现行

  • 发布日期：

    2024-12-16

  • 实施日期：

    2025-01-01

  • 出版语种：

标准分类号

  • 标准ICS号：

    67.020

  • 中标分类号：

关联标准

  • 替代以下标准：

  • 被以下标准替代：

  • 引用标准：

  • 采用标准：

出版信息

  • 页数：

  • 字数：

  • 开本：

其他信息

  • 起草人：

    顾丽红、陈建胜、梁天平、郑心力、刘世鸿、郑勇、徐铁山、卢立志、席金泉、张小辉、熊家军、张丽、李荣豪、林哲敏

  • 起草单位：

    海南省农业科学院畜牧兽医研究所、海南省肉鸽行业协会、海南三厨新海府餐饮管理有限公司、海口市椰鸽肴养殖有限公司、海口来合力养鸽专业合作社、中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所、浙江省农业科学院畜牧兽医研究所、河南科技大学、华中农业大学、广东海洋大学、昌江田园养鸽专业合作社

  • 归口单位：

    海南省肉鸽行业协会

  • 提出部门：

    海南省肉鸽行业协会

  • 发布部门：

    海南省肉鸽行业协会
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