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【团体标准】 非物质文化遗产 寒湖月饼制作工艺规范

本网站 发布时间： 2023-11-06
  • T/HHYB 001-2021
  • 现行
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标准简介标准简介

适用范围：

1范围2规范性引用文件3术语和定义3.1寒湖月饼4设备与工具4.1基本要求4.2设备和工具及其用途5原料和辅料要求5.1原料5.2其他食用辅料6生产场所7制作工艺7.1工艺流程7.2原料预处理7.3.馅料制作7.4饼皮制作7.5包馅7.6成型7.7烤制7.8冷却7.9包装8感官要求

基本信息

  • 标准号：

    T/HHYB 001-2021

  • 标准名称：

    非物质文化遗产 寒湖月饼制作工艺规范

  • 英文名称：

  • 标准状态：

    现行

  • 发布日期：

    2021-11-19

  • 实施日期：

    2021-11-20

  • 出版语种：

标准分类号

  • 标准ICS号：

    67.020

  • 中标分类号：

关联标准

  • 替代以下标准：

  • 被以下标准替代：

  • 引用标准：

  • 采用标准：

出版信息

  • 页数：

  • 字数：

  • 开本：

其他信息

  • 起草人：

    范丽华、李朝龙、杨晓峰、赵立岗、陈红、柳静媛、杨红红、刘佳、刘纳、祁刚、白芳芳

  • 起草单位：

    晋中市标准化研究中心、和顺县寒湖月饼行业协会

  • 归口单位：

    和顺县寒湖月饼行业协会

  • 提出部门：

    和顺县寒湖月饼行业协会

  • 发布部门：

    和顺县寒湖月饼行业协会
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