【团体标准】预制菜

本网站发布时间： 2023-11-06

开通会员免费在线看70000余条国内标准，赠送文本下载次数，单本最低仅合13.3元！还可享标准出版进度查询、定制跟踪推送、标准查新等超多特权！查看详情>>

标准简介

本文件规定了餐饮消费场景下的预制菜定义、原辅料要求、产品标准要求、生产过程卫生要求、检验规则、标签、包装和贮存要求。

起草人：
杨柳、陈汉、王刚、叶斌、张春晖、李支霞、董一成、董强、王寿凤、杨国福、许志远、刘锐、乐粉鹏、张海发、马鸿亮、张春良、穆培龙、刘亚瑾
起草单位：
中国烹饪协会、湛江国联水产开发股份有限公司、眉州东坡餐饮管理（北京）有限公司、中国农业科学院-益海嘉里金龙鱼央厨研究院、联合利华服务（合肥）有限公司上海分公司、快客利（北京）集团有限公司、建发（广东）预制菜运营管理有限公司、安徽同庆楼食品有限公司、上海杨国福企业管理（集团）股份有限公司、农业农村部食物与营养发展研究所、检科测试集团有限公司、山东蓝海海勤供应链有限公司、甘肃和家和品牌管理有限公司、河南冻立方传媒有限公司、昆明天天向上中央厨房运营管理有限公司
归口单位：
中国烹饪协会
提出部门：
中国烹饪协会
发布部门：
中国烹饪协会

【团体标准】 预制菜