【团体标准】 店埠胡萝卜贮藏和运输操作技术规程

4采收质量安全严格执行农药安全间隔期，在安全间隔期内不采收。采收要求胡萝卜植株功能叶片颜色变暗，心叶片呈现黄绿色，停止生长，外叶开始枯黄且见不到新叶，肉质根充分膨大时开始采收；采收前7d～10d不应灌水；采收宜在晴天进行；采收时应尽量减少机械伤害；采后避免在阳光下暴晒。5采后处理去缨在田间削去或拧掉胡萝卜的叶缨，操作过程避免损伤肉质根部，留下新鲜、无霉烂、无明显凹凸、无横纹、无疤痕的胡萝卜。清洗、去须运销和冷藏的萝卜应进行清洗。采用中压喷淋清洗法，使用滚轴式0.03丝毛刷清洗机，在毛辊转速192r/min下，去掉胡萝卜表层残留的泥土和污物，并刷掉胡萝卜的毛须、残樱。清洗用水应符合GB5749的规定。去皮抛光采用中压喷淋清洗法，控制毛辊转速192r/min，先用滚轴式0.022丝毛刷清洗机，刷掉胡萝卜的表皮。再用0.020丝毛刷清洗机，磨平、去除清洗流程中留下的细微刷痕。随后用0.018丝毛刷清洗机，使胡萝卜达到有光泽、手感滑润的效果。产品等级规格划分根据胡萝卜的大小、根型、色泽等商品特性对胡萝卜进行等级规格划分。6包装包装材料包装材料无毒、无污染、强度符合运输要求。瓦楞纸板应符合GB/T6543的规定，瓦楞纸的两侧开直径15mm～20mm的通气孔。聚乙烯保鲜袋应符合GB4806.7的规定，厚度宜为0.03mm～0.04mm。聚苯乙烯泡沫箱应符合GB4806.7的要求。包装方法瓦楞纸箱内应加聚乙烯薄膜袋内包装，应根据纸箱大小摆放整齐，包装量应适度。聚乙烯保鲜袋袋口应扎紧、包装紧实。聚苯乙烯泡沫箱应根据泡沫箱大小摆放整齐，包装量应适度。7贮藏库房准备入库前对库房进行清扫和消毒，冷库消毒方法参照NY/T2000规定内容，消毒处理后需及时进行通风换气。入库前1d～2d开启制冷机降温，将冷库温度降至0℃。贮存条件胡萝卜贮藏温度应保持在0?℃～5?℃，最适宜的贮藏温度应为0?℃～1?℃。机械制冷库的温度为0?℃～1?℃时，相对湿度应控制在95%～98%；通风贮藏库（非人工制冷）的温度在1?℃～5?℃时，相对湿度应控制在90%～95%。贮藏期间应使用通风设备定期循环换气。堆放按品种、等级堆放，批次分明。箱体堆码整齐，箱间及垛间留适当的通风道；贮存距地高度应≥15?cm，用木桩或纸箱垫高，距库顶应留有100?mm～200?mm的空间；每垛应挂牌分类，标明品种、入库日期、数量、质量检查记录。堆放码垛、人力搬运时轻拿轻放，防止摔裂或碰破皮，由里向外依次堆放。贮存管理在冷库空气流通的位置设置温、湿度表，隔天做一次温湿度记录。当温、湿度超过规定范围时应立即采取应对措施，使其恢复到规定的范围内。应隔周检查，发现霉变、腐烂的胡萝卜应及时拣出。贮存期限胡萝卜的贮存期限一般为4～6个月，贮存期一般不超过翌年5月中旬。8运输运输车要求保温车和冷藏车技术要求和条件应符合QC/T449的规定。运输车选择运输时间在10?h以内可用保温车，温度控制在10?℃以下。运输时间超过10?h或外界气温超过30?℃、运输时间超过8?h时，应用冷藏车运输，温度控制在0?℃～5?℃。运输管理运输管理按照GB/T33129的规定执行。运输工具应清洁、卫生、无异味、无污染，不得与有害、有毒、有异味的物质混运。应用蓬布（或其他覆盖物）遮盖，并根据天气情况采取相应的防热、防冻、防雨措施。应轻搬轻卸，快搬快卸。运输过程中应定时观测并记录温度、湿度等环境条件。