【团体标准】 青冈鲜食玉米采收储运规范

4采收和鲜穗处理要求4.1采收标准鲜食玉米应在乳熟末期至腊熟初期采摘，一般为授粉后20d-32d。采收时苞叶应略微发白或发黄，手摸果穗膨大，花丝发黑发干，撕开苞叶可看到籽粒饱满，行间无缝隙，用手指轻掐，有少量浆液溢出。4.2采收方法采用机械采摘或人工采摘，采摘时要带苞叶，动作要轻柔，不要造成磕碰和摩擦，要求鲜穗损伤率不超过2%，采收周转容器盛满后运送到运输车直接装车。4.3鲜穗运输鲜穗离开植株后应在3h内运抵加工厂并加工完毕。4.4原料鲜穗处理4.4.1存放鲜食玉米果穗运输进入加工厂后，应尽快卸车，轻拿轻放，避免磕碰、挤压，果穗应平摊存放，避免堆垛。4.4.2验收详细登记原材料的相关信息，然后进行品质检验，原料质量要求应符合NY/T523中规定。4.4.3分选、清洗和削粒4.4.3.1分选清除苞叶，除净玉米须，并切除穗柄、秃尖，剔除籽粒稀疏及严重脱粒、干瘪、畸型、有病虫害的果穗及杂种率超过5%的杂穗。4.4.3.2清洗去除苞叶后的玉米穗用流动的清水冲洗干净，加工用水应符合GB5749的规定。4.4.3.3削粒对于速冻玉米粒加工的产品，应在清洗后，立即削粒。4.5加工速冻玉米加工应符合T/QGSX002-2022要求，真空玉米加工应符合T/QGSX003-2022要求。4.6包装产品包装应符合T/QGSX004-2023要求，5贮存5.1贮藏库5.1.1用于储存真空包装鲜食玉米的常温库房应符合GB14881的规定。5.1.2用于储存速冻包装鲜食玉米的冷库应符合GB50072的规定。5.2入库条件5.2.1库房在使用前应进行彻底清理和消毒，防止污染。5.2.2入库鲜食玉米的质量应符合T/QGSX004-2023的规定。5.3库房管理5.3.1鲜食玉米不得与有毒、有害、有异味、易污染的物质混存。5.3.2鲜食玉米果穗不得与墙面、地面直接接触，盛放容器、包装材料或支托物应符合GB4806.1的规定。5.3.3货物堆码应尽量利用货位空间。平面仓库堆码应做到货垛整齐、稳固、美观。立体库堆码不得超过货架安全载荷。货物不得超出货架及托盘边缘，货箱标签应朝外。堆码应符合GB/T31078的规定。5.3.4真空包装鲜食玉米应根据生产批次分垛摆放，货位摆布应符合SB/T10977的规定。5.3.5库存管理实行日清月结。库存货物应按月进行实物盘点，清查核对货物的品种、数量、规格、批号，并核对财务账、统计账、保管账是否一致，账物是否相符。5.3.6库房应建立出入库管理制度，做好出入库登记，无关人员未经允许不得进入仓库。5.3.7速冻包装鲜食玉米库存管理应符合GB/T30134的规定。