【团体标准】感官分析发酵乳描述词

本网站发布时间： 2025-04-23

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标准简介

本文件规定了发酵乳有关感官分析的描述词、定义，包括外观类、气味/风味类、滋味类、质地/质构类、余味类及风格/整体调性类。本文件适用于不添加果蔬、谷物等颗粒类和果汁、果酱类原料的发酵乳，使用感官对其进行评价的领域。

起草人：
李洪亮、温烃、费雅君、安志丛、汪厚银、赵镭、史波林、钟葵、姚天宇、刘辰、马海然、昝成顺、马蕊、龄南、刘丽华、秦平、张冬洁、黄晨、张廷华、王亚利
起草单位：
内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司、中国标准化研究院、君乐宝乳业集团股份有限公司、南京卫岗乳业有限公司、贵州南方乳业股份有限公司、北大荒完达山乳业股份有限公司、上海嘉佑高标检测技术有限公司、四川菊乐食品股份有限公司、新希望乳业股份有限公司
归口单位：
中国产学研合作促进会
提出部门：
中国产学研合作促进会
发布部门：
中国产学研合作促进会

【团体标准】 感官分析发酵乳描述词