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【团体标准】 烧烤 肉类 操作规范

本网站 发布时间： 2023-11-06
  • T/JZCA 102.2-2019
  • 现行
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标准简介标准简介

适用范围：

本标准规定了烧烤肉类的物料控制与管理、加工要求、产品要求、检验方法、标签与标志、贮存、运输和销售、包装等。本标准适用于烧烤肉类的加工、销售和检验。

基本信息

  • 标准号：

    T/JZCA 102.2-2019

  • 标准名称：

    烧烤 肉类 操作规范

  • 英文名称：

  • 标准状态：

    现行

  • 发布日期：

    2019-09-09

  • 实施日期：

    2020-01-01

  • 出版语种：

标准分类号

  • 标准ICS号：

    67.020

  • 中标分类号：

关联标准

  • 替代以下标准：

  • 被以下标准替代：

  • 引用标准：

  • 采用标准：

出版信息

  • 页数：

  • 字数：

  • 开本：

其他信息

  • 起草人：

    刘广军，宋立，刘登勇，张明成，贾娜，姚文生，高娜

  • 起草单位：

    渤海大学肉品科学与技术研究所，锦州大漠儒狼餐饮管理有限公司，锦州“大漠豪情”品牌烧烤店

  • 归口单位：

    锦州市烹饪协会

  • 提出部门：

    锦州市烹饪协会

  • 发布部门：

    锦州市烹饪协会
  • 其它标准
  • 推荐标准

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